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雑誌名

Blue Earth

巻号名 ２０１８年　通巻１５８号
通番 00158
発行日 20181201
出版者 海洋研究開発機構海洋地球情報部広報課

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1 中央図書館0122716301書庫４雑誌貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 2998000293858
巻号名 ２０１８年　通巻１５８号
通番 00158
発行日 20181201
特集記事 北極の海水減少がもたらすもの
出版者 海洋研究開発機構海洋地球情報部広報課

(他の紹介)内容紹介 「食」の世界―ここに満々たる知的好奇心を注ぎ、人生の多様性と楽しみを発見してきた民族学者とフォトジャーナリストが、その豊富な現地体験と薀蓄を傾けきった、とっておきの対話篇。日々の身近なことでありながら、地域・民族・時代によって様々なかたちを見せる「食」の豊かさを、研究し尽くし、味わい尽くそうとした、それぞれのフィールドワークの現場を語る。食するだけでなく料理をつくる側に立つことも多い二人による、食文化の探検紀行。
(他の紹介)目次 第１章　“食いしん坊と料理好き”からの出発
第２章　魚醤・シオカラ談義
第３章　旅が食を、食が旅を
第４章　文化“麺”談
第５章　サルから文明まで
最終章　食の現状をどう見るか


内容細目表

1 北極の海水減少がもたらすもの
2 人口知能を用いて“熱帯低気圧のタマゴ”を検出する
3 深海生物の餌を知る方法
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