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書誌情報

雑誌名

OCEANS

巻号名 2026年12月号 通巻241号
通番 00241
発行日 20261201
出版者 ライトハウスメディア

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矢野 俊博／編集

書誌詳細

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タイトルコード 2998000420623
巻号名 2026年12月号 通巻241号
通番 00241
発行日 20261201
特集記事 High STANDARDs. いつもの服で、最高峰
出版者 ライトハウスメディア

(他の紹介)内容紹介 「食感にアクセント」をプラス＝咀しゃく力向上。要介護リスク低下。かむことを意識するだけでフレイル予防にもなり、健康寿命を延ばせる！「まだ大丈夫」といえる今から、かむ力を育てませんか。しっかりかんで、口から元気になるレシピ。口腔トラブルがあるとき、食べる機能が低下しているときには「食べやすさに配慮した〈やわらかアレンジ〉料理」の紹介も。
(他の紹介)目次 １　かむ力を育てる肉や魚のおかず（チキンステーキ　トマトソース
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４　よくかむ簡単なおやつ（オートミールクッキー
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(他の紹介)著者紹介 牛尾 理恵
　料理家、栄養士。病院の食事指導や料理研究家のアシスタントなどを経て独立。趣味は筋トレ。「お口の筋トレ」にも関心が高く、肉や魚と野菜などバランスのとれたレシピ提案には定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
松尾 浩一郎
　東京科学大学大学院　地域・福祉口腔機能管理学分野　教授。東京科学大学病院　オーラルヘルスセンター　センター長。咀しゃく嚥下、老年歯学に関わる臨床・研究が専門。趣味はマラソン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 High STANDARDs. いつもの服で、最高峰
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