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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310791908 | 007.64/ﾜ/ | ２階図書室 | | 一般図書 | 貸出禁止 | 準備中 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008002049478 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
おいしさの科学 Νοστιμο vol.5 手打ちそばをめぐる知 |
| 書名ヨミ |
オイシサ ノ カガク |
| 出版者 |
エヌ・ティー・エス
|
| 出版年月 |
2026.7 |
| ページ数 |
80p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
498.51
|
| 分類記号 |
498.51
|
| ISBN |
4-86469-043-0 |
| 内容紹介 |
複雑で豊かなおいしさの実相へサイエンスで迫る。vol.5では「手打ちそばをめぐる知」をテーマに、そばのおいしさの背後にあるものや、そばが文化として受け継がれてきた背景を探る。手打ちそばの道具にも言及する。 |
| 件名 |
食品、味覚 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ビジネスプロデュースのプロが明かす、組織をつなぐ「のりしろ」の作り方とＡＩ時代の経営変革の本質。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 なぜ、日本企業でＤＸがうまく進まないのか
第２章 組織を止める「分断」の正体
第３章 分断を解消する「のりしろ」
第４章 「事業主導型ＤＸ」に挑戦する
第５章 ＤＸを“プロジェクト”から“経営能力”に変える
第６章 ＤＸを構想から実装まで動かす、ビジネスプロデュース |
| (他の紹介)著者紹介 |
島崎 崇
株式会社ドリームインキュベータ 統括執行役員。早稲田大学理工学部工業経営学科卒業、慶應義塾大学大学院経営管理研究科修了。株式会社電通国際情報サービス（現・株式会社電通総研）を経て、ＤＩに参加。電通国際情報サービスでは、エンジニアとして多数のＳＩプロジェクトを経験した後、経営計画室で経営管理業務に従事。ＤＩでは、一貫して事業創造、事業成長にかかる戦略策定と実行に従事。近年はＤＩの領域拡大をミッションとして、２つのプラクティス（Ｓｔｒａｔｅｇｙ＆ＩｎｓｔａｌｌａｔｉｏｎとＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ＆Ａｍｐｌｉｆｙ）の立ち上げを牽引。この２つのプラクティスを通じて、顧客の企業価値を上げるための既存事業の改革／新規事業創造、インストレーション、テクノロジー活用・実装までカバー領域を広げている。愛知県豊田市のアドバイザーをつとめる他、文科省、経産省等における検討会・ＷＧ委員を歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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