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書名

イタリアのスープ料理ズッパ 素材を最大限に活かす郷土の知恵    

著者名 堀川 亮/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2025.11


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書誌詳細

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タイトルコード 1008001980048
書誌種別 図書
著者名 堀川 亮/著
著者名ヨミ ホリカワ リョウ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2025.11
ページ数 207p
大きさ 25cm
ISBN 4-416-72339-5
分類記号 596.23
分類記号 596.23
書名 イタリアのスープ料理ズッパ 素材を最大限に活かす郷土の知恵    
書名ヨミ イタリア ノ スープ リョウリ ズッパ 
副書名 素材を最大限に活かす郷土の知恵
副書名ヨミ ソザイ オ サイダイゲン ニ イカス キョウド ノ チエ
内容紹介 長い歴史に培われたイタリアの郷土料理・ズッパ。ズッパ専門店「ズッペリア・オステリア・ピティリアーノ」で実際に提供されているメニューを含めて、旬の食材がどうズッパになるのかを年間を通じて紹介する。レシピも収録。
著者紹介 東京都生まれ。「フィオッキ」オープン。カジュアルスタイルのズッパ専門店「ズッペリア・オステリア・ピティリアーノ」開店。
件名1 料理(西洋)-イタリア
件名2 スープ



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