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書名

50年続く料理教室の十八番レシピ　78歳の料理研究家が教える自慢のベスト100　　　　

著者名 石原 洋子／著
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 2025.9

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書名 50年続く料理教室の十八番レシピ　78歳の料理研究家が教える自慢のベスト100　　　　
書名ヨミ ゴジュウネン ツズク リョウリ キョウシツ ノ オハコ レシピ　
著者名 石原 洋子／著
著者名ヨミ イシハラ ヒロコ
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 2025.9
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-478-12282-2
内容紹介 料理教室を始めてから半世紀を迎えた料理家が、まずは作ってほしい十八番料理や、料理教室で評判の人気おかず、ちょっとのコツでおいしい定番副菜、ひと皿でごちそうになるごはんと麵を紹介します。
著者紹介 料理研究家。著書に「一生もの献立」「77歳、石原洋子のからだが整うスープ」など。
件名 料理
言語区分 日本語

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(他の紹介)著者紹介 荻野 恭子
　料理研究家・栄養士。東京都浅草生まれ。女子栄養短期大学卒業後、恵比寿中国料理学院、ワールドクッキングスクールなどで各国料理を学ぶ。１９７４年から中国全省、ロシア、ウクライナをはじめ、東欧・中央アジア諸国から中東、東南アジア、アフリカ、中南米に至るまで７０カ国以上を訪れた。現地では観光地ではなく、遊牧民の暮らしや家庭の台所を取材。特に、粉物文化や、塩や発酵を用いた保存食文化に深い関心を持ち、民族や宗教、気候風土の違いに根ざした知恵、調理法や食材の使い方を学ぶことを大切にしてきた。そうした経験をもとに、日本の家庭でも無理なく実践できるレシピに落とし込み、食材の持ち味を活かした「暮らしに根ざした世界料理」として提案している。テレビ出演、講演、著書多数。「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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