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書誌情報

書名

クラフトビール入門　飲みながら考えるビール業界と社会　　角川新書　　

著者名 沖 俊彦／[著]
出版者 KADOKAWA
出版年月 2025.8

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001960112
書誌種別 図書
書名 クラフトビール入門　飲みながら考えるビール業界と社会　　角川新書　　
書名ヨミ クラフト ビール ニュウモン　
著者名 沖 俊彦／[著]
著者名ヨミ オキ トシヒコ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2025.8
ページ数 231p
大きさ 18cm
分類記号 588.54
分類記号 588.54
ISBN 4-04-082541-0
内容紹介 「地ビール」とは何が違う? 大手メーカーが作っても「クラフト」? 独自の発展を見せる日本のクラフトビールの歴史、製法、商品の選び方から業界が抱える課題までを、北米ビールライター組合正会員がレポートする。
著者紹介 大阪生まれ。CRAFT DRINKS代表。North American Guild of Beer Writers正会員(日本人初)。独自にウイスキー樽熟成ビールをプロデュース。
件名 ビール
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 「地ビール」とは一体何が違う？大手メーカーが作っても「クラフト」？諸外国より「酒税が高い」のか？独自の発展を見せる日本のクラフトビールの現在地を、北米ビールライター組合正会員がレポート。その歴史、製法、商品の選び方から業界が抱える課題まで。より美味しく飲むために読む本。
(他の紹介)目次 第１章　ビールとビール産業の基礎知識（ビールとは何か
ビールの原料　ほか）
第２章　アメリカにおけるクラフトビールの歴史（アメリカとクラフトビール
ホームブルーと遊び心　ほか）
第３章　日本のクラフトビールとは何か（日本にクラフトビールは存在するのか
地ビールからクラフトビールへ　ほか）
第４章　クラフトビールを実際に楽しもう（頑張らなくても大丈夫
ワガママになることと相対化　ほか）
第５章　クラフトビールで考える社会（ダイバーシティと人権
健康と社交　ほか）
(他の紹介)著者紹介 沖 俊彦
　ＣＲＡＦＴ　ＤＲＩＮＫＳ代表。北米のビールライター組合であるＮｏｒｔｈ　Ａｍｅｒｉｃａｎ　Ｇｕｉｌｄ　ｏｆ　Ｂｅｅｒ　Ｗｒｉｔｅｒｓ正会員（日本人初）。１９８０年大阪府生まれ。酒販の傍らＣＲＡＦＴ　ＤＲＩＮＫＳにてクラフトビールを中心にお酒の最新トレンドや海外事例などを通算８５０本以上執筆。世界初の特殊構造ワンウェイ容器「キーケグ」を日本に紹介し、販売だけでなく導入支援やマーケティングサポートも行う。２０１７年、ケグ内二次発酵ドラフトシードルを開発し、１８年には独自にウィスキー樽熟成ビールをプロデュース。また、日本初のキーケグ詰め加炭酸清酒“Ｄｒａｆｔ　Ｓａｋｅ”（ドラフトサケ）も開発。大学院での特別講義のほか、ビール品評会審査員、セミナー講師も務めるなど、日本におけるクラフトビール普及に向けて精力的に活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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