札幌市図書館蔵書検索・予約システム

このページは ○○○図書館の共通部分ページです。

メニューをスキップして本文へ移動します。

メニューをスキップして、本文へ移動します。

言語選択メニュー

文字サイズや言語を切り替えます。

ログインの状態：ログインしていません。ログインすると利用状況の確認等のサービスを利用できます。		カート（予約候補） 0 登録されていません。

現在のページの位置は

図書館トップ > キーワードで探す > 検索結果書誌一覧 > 検索結果書誌詳細

です。

機能を切り替えます。

かんたん検索いろいろ検索貸出・予約ベスト新着資料テーマ資料

マイ図書館

いろいろ検索のメニューです。

ここから本文です。

検索結果書誌詳細

資料の切り替え

表示する資料を切り替えます。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数在庫数予約数などを確認できます。

所蔵数	0	在庫数	0	予約数	0

書誌情報

書名	香りで料理を科学するフードペアリング大全　分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方
著者名	ベルナール・ラウース／著　ピーター・クーカイト／著　ヨハン・ランゲンビック／著　石川伸一／監修　和田侑子／訳
出版者	グラフィック社
出版年月	2025.7

この資料に対する操作

カートに入れるを押すとこの資料を予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約するを押すと認証後この資料をすぐに予約します。

※この書誌は予約できません。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	資料番号	請求記号	配架場所	所蔵棚番号	資料種別	帯出区分	状態	付録	貸出
1	図書情報館	購入予定	498.5/ﾗ/	２階図書室		一般図書	貸出禁止	注文済

関連資料

この資料に関連する資料を同じ著者出版年分類件名受賞などの切り口でご紹介します。

前へ次へ

前へ次へ

前へ次へ

前へ次へ

前へ次へ

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1008001952599
書誌種別	図書
著者名	ベルナール・ラウース／著
著者名ヨミ	ベルナールラウース
出版者	グラフィック社
出版年月	2025.7
ページ数	388p
大きさ	28cm
ISBN	4-7661-4030-9
分類記号	498.53
分類記号	498.53
書名	香りで料理を科学するフードペアリング大全　分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方
書名ヨミ	カオリデリョウリオカガクスルフードペアリングタイゼン
副書名	分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方
副書名ヨミ	ブンシレベルデハッソウスルアタラシイショクザイノクミアワセカタ
内容紹介	約1000食材のレシピ創作ツール。食材のアロマ・プロファイルを科学的に分析し、よく知られた食材の組み合わせが美味な理由を解き明かし、さらに、新しい食材の組み合わせの世界を開く。ペアリング・レシピも掲載。
著者紹介	フードペアリング共同創業者、研究開発および戦略的パートナーシップ・ディレクター。
件名1	食品化学
件名2	におい

内容細目表

前のページへ

ページの先頭へ図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。