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書誌情報

書名

スパイス・ハーブの機能と応用   食品シリーズ  

著者名 森川 敏生/監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310418072588.7/ス/2階図書室504一般図書貸出禁止在庫   ×

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マイケル・ロボサム 越前 敏弥
2022
933.7 933.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001534298
書誌種別 図書
著者名 森川 敏生/監修
著者名ヨミ モリカワ トシオ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.10
ページ数 7,353p
大きさ 26cm
ISBN 4-7813-1521-8
分類記号 588.7
分類記号 588.7
書名 スパイス・ハーブの機能と応用   食品シリーズ  
書名ヨミ スパイス ハーブ ノ キノウ ト オウヨウ 
内容紹介 スパイス・ハーブの歴史と分類、生薬としての利用や食べ物としての機能などについて概説し、繁用されている重要なスパイス・ハーブ素材を科名別に分類して解説。種々の領域にわたる応用研究や最新動向等の情報も紹介する。
件名1 香辛料
件名2 ハーブ
叢書名 食品シリーズ

(他の紹介)内容紹介 江戸時代の版元として、浮世絵や黄表紙、狂歌絵本などを世に送り出した蔦屋重三郎。文化人としての粋な人生をたどりながら、多彩な作品をビジュアルで紹介!
(他の紹介)目次 第一章 仕事人としての蔦重
第二章 戯作・黄表紙
第三章 狂歌連との交流から狂歌絵本の刊行へ
第四章 公権力からの圧力のあった時期
第五章 喜多川歌麿の大成
第六章 役者絵から写楽へ
第七章 蔦重没後の展開
(他の紹介)著者紹介 車 浮代
 時代小説家/江戸料理文化研究所代表。1964年大阪生まれ。江戸文化、特に浮世絵と江戸料理に造詣が深い。大阪芸術大学デザイン学科卒業。映画監督・新藤兼人氏に師事し、シナリオを学ぶ。現在は作家の柘いつか氏に師事。江戸風レンタルキッチンスタジオ「うきよの台所」を運営(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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