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書名

ぬか漬けの基本　はじめる、続ける。　　　　

著者名 山田 奈美／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2016.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4012999001596.3/ﾔ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○

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書名ヨミ ヌカズケ ノ キホン　
著者名 山田 奈美／著
著者名ヨミ ヤマダ ナミ
出版者 グラフィック社
出版年月 2016.3
ページ数 127p
大きさ 21cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-7661-2827-7
内容紹介 ぬか床のつくり方と毎日のお手入れ方法から、野菜・肉・魚の基本の漬け方、ぬか漬け・ぬか床を使ったレシピ、ぬか漬けの健康効果までを紹介する。ぬか漬けカレンダーとトラブルQ&Aも掲載。
著者紹介 北京中医薬大学日本校卒。薬膳料理家、食養研究家、国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰。「古家1681」で「発酵教室」「和の薬膳教室」などを開催。日本の食文化を継承する活動を行う。
件名 漬物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 読んで楽しい。知ってうれしい。日本語の奥深さに迫る１冊。
(他の紹介)目次 い　時とともに意味が変わっていった言葉（「まさか」／関連語「ありえない」
「ちょろい」／関連語「ちょっかい」　ほか）
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(他の紹介)著者紹介 猫野 シモベ
　本の編集者。２０代の頃、ネコを前にしたときのあまりの豹変ぶりにドン引きされた経験があり、以来「隠れネコ好き」として活動。中小の出版社を経て、現在は零細プロダクションに所属。キャリア２０年、１００冊以上の作品を手がけるも、愛するネコをテーマにした企画だけはなかなか実現せず、今日にいたる。しかしこのたび、積もり積もったネコへの愛と執念で本企画を制作でき、念願が叶う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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