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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0181103326 | 498.5/ア/ | 1階図書室 | 52B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001231728 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ゲノム操作食品の争点 |
| 書名ヨミ |
ゲノム ソウサ ショクヒン ノ ソウテン |
| 著者名 |
天笠 啓祐/著
|
| 著者名ヨミ |
アマガサ ケイスケ |
| 出版者 |
緑風出版
|
| 出版年月 |
2017.12 |
| ページ数 |
207p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
498.54
|
| 分類記号 |
498.54
|
| ISBN |
4-8461-1723-8 |
| 内容紹介 |
ゲノム操作食品は、なにがどう問題なのか? 遺伝子組み換え食品反対運動の第一人者が、新しいバイオテクノロジーであるゲノム操作技術とその作物や食品の問題点をやさしく解説する。 |
| 著者紹介 |
1947年東京生まれ。早大理工学部卒。ジャーナリスト。日本消費者連盟共同代表。遺伝子組み換え食品いらない!キャンペーン代表。市民バイオテクノロジー情報室代表。 |
| 件名 |
遺伝子組み換え食品 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
一度食べるとやみつきになる、チョコレートのなめらかな口溶けや濃厚なおいしさは、なぜ生まれるのでしょうか。チョコレートとお菓子作りの化学的な原理ポイントを押さえながら、ボンボン・ショコラから焼き菓子、ケーキまでさまざまなチョコレートのお菓子を作ります。 |
| (他の紹介)目次 |
0 お菓子作りの基本(道具 材料 ほか) 1 テンパリングとチョコレートを味わうお菓子(チョコレートとは チョコレートの歴史 ほか) 2 チョコレートの小さなお菓子(スノーボールクッキー チョコレートクッキー ほか) 3 チョコレートのケーキと焼き菓子(2種のチョコレートマドレーヌ 切り株ロールケーキ ほか) 4 でき立てを味わうチョコレートのデザート(チョコレートスフレ 紅茶とチョコレートのホットドリンク ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
sachi_homemade 熊本大学理学部物質化学科を首席で卒業。民間の教育機関で働き、子ども向けに理科・実験教室の講師を務める。一児の母となった後、製菓専門学校通信科を卒業し、国家資格である製菓衛生士免許を取得。菓子研究家としてウェブサイトなどでコラム執筆やレシピ提供を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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