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所蔵数 5 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

書名

学校のおばけずかん ハイ!     

著者名 斉藤 洋/作   宮本 えつよし/絵
出版者 講談社
出版年月 2022.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013006527J913/サ/図書室J8a児童書一般貸出貸出中  ×
2 山の手7013121780J913/サ/図書室J02b児童書一般貸出在庫  
3 中央区民1113229429J913/サ/図書室児童書一般貸出在庫  
4 篠路コミ2510302280J913/サ/図書室児童書一般貸出貸出中  ×
5 はっさむ7313134228J913/サ/図書室児童書一般貸出在庫  

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斉藤 洋 宮本 えつよし
2005
933.7 933.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001899062
書誌種別 図書
書名 麴づくりと発酵しごと 麴、味噌、醬油、甘酒、酒種パン、発酵調味料のレシピ    
書名ヨミ コウジズクリ ト ハッコウ シゴト 
著者名 なかじ/著
著者名ヨミ ナカジ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2024.11
ページ数 94p
大きさ 26cm
分類記号 588.51
分類記号 588.51
ISBN 4-540-23137-7
内容紹介 さまざまな場面、道具に応じた米麴のつくり方を詳細に紹介。麦麴、黒麴、白麴、醬油麴のつくり方も写真とともに解説する。酒種パン、味噌、甘酒、発酵調味料など麴を使った加工品のつくり方も掲載する。
著者紹介 大分県生まれ。麴文化研究家。株式会社麴の学校代表。自然酒蔵「寺田本家」蔵人頭。発酵のセミナーや麴ワークショップを開催。著書に「酒粕のおいしいレシピ」など。
件名 麴かび、発酵食品
言語区分 日本語



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