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書名

中勘助全集　第１巻　　　　　

著者名 中　勘助 　 小宮　豊隆／編 　 和辻　哲郎／編
出版者 角川書店
出版年月 １９６０

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111863379918.6/NA31/書庫１一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000604152
書誌種別 図書
書名 中勘助全集　第１巻　　　　　
書名ヨミ ナカカンスケ　ゼンシユウ　１　
著者名 中　勘助
著者名ヨミ ナカ カンスケ
著者名 小宮　豊隆／編
著者名ヨミ コミヤ トヨタカ
著者名 和辻　哲郎／編
著者名ヨミ ワツジ テツロウ
出版者 角川書店
出版年月 １９６０
ページ数 ０４１８
大きさ ２０
分類記号 918.6
分類記号 918.6
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 米麹
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黒麹・白麹
玄米麹
醤油麹
麹を使ったいろいろ
(他の紹介)著者紹介 なかじ
　１９７９年大分県生まれ。麹文化研究家。株式会社麹の学校代表。自然酒蔵「寺田本家」で酒造りに携わり蔵人頭となる。現在は日本及び海外で発酵のセミナーや麹ワークショップを開催し、麹の文化と技術を伝える(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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