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書誌情報

書名

北海道立北方民族博物館 [リーフレット] もよおし 2023.4-2024.3   

出版者 北海道立北方民族博物館
出版年月 [2023]


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181082462KR069.6/ホ/23-242階郷土107A郷土資料貸出禁止在庫   ×

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2009
588.51 588.51
麴かび 発酵食品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001780168
書誌種別 図書
書名 北海道立北方民族博物館 [リーフレット] もよおし 2023.4-2024.3   
書名ヨミ ホッカイドウリツ ホッポウ ミンゾク ハクブツカン 
出版者 北海道立北方民族博物館
出版年月 [2023]
ページ数 1枚
大きさ 21×30cm(折りたたみ21cm)
分類記号 069.6
分類記号 069.6
内容紹介 講座・講演会、はくぶつかんクラブ、展示の案内。
件名 北海道立北方民族博物館
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 米麹
麦麹
黒麹・白麹
玄米麹
醤油麹
麹を使ったいろいろ
(他の紹介)著者紹介 なかじ
 1979年大分県生まれ。麹文化研究家。株式会社麹の学校代表。自然酒蔵「寺田本家」で酒造りに携わり蔵人頭となる。現在は日本及び海外で発酵のセミナーや麹ワークショップを開催し、麹の文化と技術を伝える(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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