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書誌情報

書名

空間のちから     

著者名 内藤 廣/著
出版者 王国社
出版年月 2021.1


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1 図書情報館1310507056520.4/ナ/2階図書室WORK-445一般図書貸出禁止在庫   ×

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2021
588.51 588.51
麴かび 発酵食品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001554087
書誌種別 図書
書名 空間のちから     
書名ヨミ クウカン ノ チカラ 
著者名 内藤 廣/著
著者名ヨミ ナイトウ ヒロシ
出版者 王国社
出版年月 2021.1
ページ数 237p
大きさ 20cm
分類記号 520.4
分類記号 520.4
ISBN 4-86073-072-7
内容紹介 建築や環境が内包する空間とは、全てのものが流れ込み、もつれあい、そしてその和解を用意する場のことではないか。三陸の被災地に通い続け、建築・都市・土木を考え抜いた建築家・内藤廣の思考と実践の軌跡をまとめる。
件名 建築
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 米麹
麦麹
黒麹・白麹
玄米麹
醤油麹
麹を使ったいろいろ
(他の紹介)著者紹介 なかじ
 1979年大分県生まれ。麹文化研究家。株式会社麹の学校代表。自然酒蔵「寺田本家」で酒造りに携わり蔵人頭となる。現在は日本及び海外で発酵のセミナーや麹ワークショップを開催し、麹の文化と技術を伝える(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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