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書名

食堂かたつむり　　　ポプラ文庫　　

著者名 小川 糸／著
出版者 ポプラ社
出版年月 [2014]

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013375243673/ﾆ/22図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○

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タイトルコード 1008001362089
書誌種別 電子図書
書名 食堂かたつむり　　　ポプラ文庫　　
書名ヨミ ショクドウ カタツムリ　
著者名 小川 糸／著
著者名ヨミ オガワ イト
出版者 ポプラ社
出版年月 [2014]
ページ数 1コンテンツ
分類記号 913.6
分類記号 913.6
内容紹介 恋と同時に多くのものを失い、そのショックで声までも失くした倫子。山あいのふるさとに戻った倫子は、1日1組のお客様だけをもてなす、決まったメニューのない食堂を始め…。巻末に番外編を収録。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 新項目デジタル技術フードテック他を追補！！新試験方式（ＣＢＴ）に対応した最新版。これからのフードコーディネーターに不可欠な食の知識を網羅！
(他の紹介)目次 文化―食文化（食の歴史と文化と風土
食品・食材の知識　ほか）
科学―健康と栄養と安全（厨房の基礎知識
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デザイン・アート―食環境デザインと芸術的創造性（食空間のあり方
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経済・経営―経済的概念と食関連事業経営実務（フードマネジメント
メニュープランニング　ほか）


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