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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 7

書誌情報

書名

舌の上の階級闘争 「イギリス」を料理する    

著者名 コモナーズ・キッチン/著
出版者 リトルモア
出版年月 2024.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181316597383.8/コ/1階図書室47A一般図書一般貸出貸出中  ×

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2024
2024
食生活-イギリス 料理(西洋)-イギリス

書誌詳細

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タイトルコード 1008001889739
書誌種別 図書
書名 舌の上の階級闘争 「イギリス」を料理する    
書名ヨミ シタ ノ ウエ ノ カイキュウ トウソウ 
著者名 コモナーズ・キッチン/著
著者名ヨミ コモナーズ キッチン
出版者 リトルモア
出版年月 2024.10
ページ数 228p
大きさ 19cm
分類記号 383.833
分類記号 383.833
ISBN 4-89815-595-0
内容紹介 パン屋と農家と大学教授の3人によるコレクティブ「コモナーズ・キッチン」が、イギリス料理の歴史や文化的な背景を掘り下げながら、実際に作って食べてみることで、食と階級の関係を考える。レシピも掲載。
件名 食生活-イギリス、料理(西洋)-イギリス
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 12章の食エッセイとレシピ。
(他の紹介)目次 1 ベイクドビーンズ―素朴であたたかいセーフティーネット料理
2 フィッシュ&チップス―コロモさっくり臭みなし、それでもしつこい階級の味
3 バンガーズ&マッシュ―飛び散る肉汁の中毒性
4 クリスマスプディング―年に一度の悪魔的幸福感
5 ローストビーフ―「自由」の味と貧者の生活
6 マーマレード―パディントンはなぜマーマレードを持っていたのか?
7 イングリッシュブレックファスト―誰もがそれを(朝に)食べるわけではない
8 ジェリードイールとミートパイ―下町の香りの今昔物語
9 ロールモップとキッパー―巻かれて燻される「春告魚」
10 グリーンピースのスープとシェパーズパイ―慎ましやかな「普通」の味
11 キュウリのサンドウィッチとポークパイ―ピクニックのお供、でも少し手間がかかります
12 サマープディング―甘酸っぱさと苦々しさと


内容細目表

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