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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0181316597 | 383.8/コ/ | 1階図書室 | 47A | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
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関連資料
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食生活-イギリス 料理(西洋)-イギリス
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001889739 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
舌の上の階級闘争 「イギリス」を料理する |
書名ヨミ |
シタ ノ ウエ ノ カイキュウ トウソウ |
著者名 |
コモナーズ・キッチン/著
|
著者名ヨミ |
コモナーズ キッチン |
出版者 |
リトルモア
|
出版年月 |
2024.10 |
ページ数 |
228p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
383.833
|
分類記号 |
383.833
|
ISBN |
4-89815-595-0 |
内容紹介 |
パン屋と農家と大学教授の3人によるコレクティブ「コモナーズ・キッチン」が、イギリス料理の歴史や文化的な背景を掘り下げながら、実際に作って食べてみることで、食と階級の関係を考える。レシピも掲載。 |
件名 |
食生活-イギリス、料理(西洋)-イギリス |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
朝日新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
12章の食エッセイとレシピ。 |
(他の紹介)目次 |
1 ベイクドビーンズ―素朴であたたかいセーフティーネット料理 2 フィッシュ&チップス―コロモさっくり臭みなし、それでもしつこい階級の味 3 バンガーズ&マッシュ―飛び散る肉汁の中毒性 4 クリスマスプディング―年に一度の悪魔的幸福感 5 ローストビーフ―「自由」の味と貧者の生活 6 マーマレード―パディントンはなぜマーマレードを持っていたのか? 7 イングリッシュブレックファスト―誰もがそれを(朝に)食べるわけではない 8 ジェリードイールとミートパイ―下町の香りの今昔物語 9 ロールモップとキッパー―巻かれて燻される「春告魚」 10 グリーンピースのスープとシェパーズパイ―慎ましやかな「普通」の味 11 キュウリのサンドウィッチとポークパイ―ピクニックのお供、でも少し手間がかかります 12 サマープディング―甘酸っぱさと苦々しさと |
内容細目表
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