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書名

札幌の食いまむかし     

著者名 茜会/編著
出版者 北海道教育社
出版年月 1984.11


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1 中央図書館0181526906J38/サ/書庫2児童書一般貸出在庫  
2 白石区民4112213261J38/サ/図書室児童書一般貸出在庫  

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料理(タイ) 食品

書誌詳細

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タイトルコード 1008001396320
書誌種別 電子図書
書名 札幌の食いまむかし     
書名ヨミ サッポロノショクイマムカシ 
著者名 茜会/編著
著者名ヨミ アカネカイ
出版者 北海道教育社
出版年月 1984.11
ページ数 301p
分類記号 596
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 甘・辛・酸・旨・爽。北から南まで、おいしいタイ味めぐり。
(他の紹介)目次 調味料(3羽のうさぎがおいしさの目印“ナンプラー”
2年間壺で天日熟成させる伝統製法“ナンプラー” ほか)
各地のごはん(煙の町、ウィチアンブリー“ガイ・ヤーン”
絶品チキンは洗面器で焼く!?“ガイ・ヤーン” ほか)
食材(甘ずっぱーいタイの味“タマリンド”
ジヤンさんの甘いタマリンドの木“タマリンド” ほか)
甘いものと飲みもの(オウギヤシから作る極上の砂糖“ヤシ砂糖”
いろいろな食べ方で楽しむオウギヤシ“トンターン” ほか)
祭りと行事のごはん(お菓子を先祖とお化けに供える!?“マラップと5つのお菓子”
大量のちまきが空を飛ぶ“カーオトム” ほか)
(他の紹介)著者紹介 岡本 麻里
 学生の頃にバックパック旅行をはじめる。19歳の時に初めてタイを訪れ、タイ人のやさしさに魅了される。イギリスの大学を卒業後、1999年にチェンマイにタイ語を勉強しにきてそのまま移住。ホテルで勤務したり地元の日本語情報誌制作に携わったりする。現在は、タイの魅力を広く伝えるべくチェンマイとタイの情報を発信するかたわら、郊外でカカオ栽培もはじめる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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