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書誌情報

書名

肝を喰う     

著者名 小泉 武夫/著
出版者 東京堂出版
出版年月 2021.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180900516596.3/コ/特設展示150B一般図書一般貸出貸出中  ×
2 山の手7013119784596.3/コ/図書室04a一般図書一般貸出在庫  
3 図書情報館1310537764596.3/コ/2階図書室518一般図書貸出禁止在庫   ×

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藤森 照信
2017
523.1 523.1
人名 女性-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001634535
書誌種別 図書
書名 肝を喰う     
書名ヨミ キモ オ クウ 
著者名 小泉 武夫/著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 東京堂出版
出版年月 2021.12
ページ数 268p
大きさ 19cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-490-21058-3
内容紹介 肝臓はとてつもなく美味で栄養価にも富んでいて、人は昔から重宝してきた。動物、とりわけ魚介類と肉用動物の肝料理を紹介するとともに、肝の扱い方、料理の仕方、食べ方、その食味の魅力などを多方面から述べる。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。鹿児島大学などで客員教授を務める。NPO法人発酵文化推進機構理事長。著書に「食あれば楽あり」「食と日本人の知恵」など。
件名 料理-魚、料理-肉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 江戸時代の女性名は現代とどう違ったのか?「お」の付く女性名はどこに消えたのか?近代女性名の「子」とは何か?何が今日の「夫婦別姓」論争を生み出したのか?アイデンティティとして名前に執着する現代の常識は、どのように生まれたのか?―男性名とは別物だった江戸時代の女性名が、明治期に男女共通の「氏名」となって現代の諸問題を抱えるまで、近代国民国家の形成、文字の読み書きや捺印、戦後改革など様々な事象を通して、日本人名文化の歴史的変遷を明らかにする。
(他の紹介)目次 プロローグ―愛着の始まりを探して
第1章 江戸時代の女性名
第2章 識字と文字の迷宮
第3章 名付け・改名・通り名
第4章 人名の構造と修飾
第5章 明治の「氏」をどう扱うか?
第6章 「お」と「子」の盛衰
第7章 字形への執着
第8章 氏名の現代史
エピローグ―去る者は日に以て疎く…
(他の紹介)著者紹介 尾脇 秀和
 1983年京都府生まれ。佛教大学大学院文学研究科博士後期課程修了、博士(文学)。現在、神戸大学経済経営研究所研究員、花園大学・佛教大学非常勤講師。専門は日本近世史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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