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書名

箱根「竹仙人」の料理が世界に響いた理由　箱根の繁盛旅館オーナーシェフ四十五歳からの成功術　　　　

著者名 鈴木 角雄／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001482651
書誌種別 図書
書名 箱根「竹仙人」の料理が世界に響いた理由　箱根の繁盛旅館オーナーシェフ四十五歳からの成功術　　　　
書名ヨミ ハコネ タケセンニン ノ リョウリ ガ セカイ ニ ヒビイタ リユウ　
著者名 鈴木 角雄／著
著者名ヨミ スズキ カクオ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.5
ページ数 180p
大きさ 19cm
分類記号 689.8
分類記号 689.8
ISBN 4-416-91990-3
内容紹介 どん底からのサバイバルを懸けて旅館経営に船出し、45歳で料理人を目指すことに-。こだわりの創作料理で経営危機を克服し、名物蕎麦や竹細工の器を生み出した美食の宿「紫雲荘」亭主が伝える、人生&事業再生術。
著者紹介 1946年静岡県生まれ。株式会社ホテル紫雲荘代表取締役社長。箱根塔ノ沢温泉「紫雲荘」亭主。
件名 ホテル紫雲荘
個人件名 鈴木 角雄
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ７つのファクトが明かす、本当の未来。両極端な主張を一刀両断、より現実的で建設的な未来を予測する。
(他の紹介)目次 第１章　エネルギーを理解する―燃料と電気
第２章　食料生産を理解する―化石燃料を食べる
第３章　素材の世界を理解する―現代文明の四本柱
第４章　グローバル化を理解する―エンジン、マイクロチップ、そしてその先にあるもの
第５章　リスクを理解する―ウイルスから食生活、さらには太陽フレアまで
第６章　環境を理解する―かけがえのない生物圏
第７章　未来を理解する―この世の終わりと特異点のはざまで
付録　数字を理解する―１０ｎ
(他の紹介)著者紹介 シュミル，バーツラフ
　カナダのマニトバ大学特別栄誉教授。カナダ王立協会（科学・芸術アカデミー）フェロー。エネルギー、環境変化、人口変動、食料生産などの分野で学際的研究に従事。２０１３年、カナダ勲章を受勲(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
柴田 裕之
　翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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