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書名

THE CUT DESIGN VARIATION　神谷翼のアドバンスベーシック　　　　

著者名 神谷 翼／著
出版者 女性モード社
出版年月 2021.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310461080595.4/ｶ/２階図書室WORK-439一般図書貸出禁止在庫　  ×

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北方 謙三／著 【おでかけ料理人[5]】 おでかけ料理人[5]
中島 久枝／著 【すすきの怪談】 すすきの怪談
匠平／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008001555046
書誌種別 図書
書名 THE CUT DESIGN VARIATION　神谷翼のアドバンスベーシック　　　　
書名ヨミ ザ カット デザイン ヴァリエーション　
著者名 神谷 翼／著
著者名ヨミ カミタニ ツバサ
出版者 女性モード社
出版年月 2021.2
ページ数 158p
大きさ 30cm
分類記号 595.4
分類記号 595.4
ISBN 4-906941-91-9
内容紹介 日本人特有の硬い毛質や毛量の多さ、奥行きのない骨格に対してベーシックカットをもとに技術を追求してきた神谷翼が、10のベーシック応用カットテクニックを提案する。
件名 髪形
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 小鉢料理で、料理の世界が無限に広がる
小旬の食材、調理、味づくりで広がる人気の小鉢料理（和え衣の工夫で豊かな味わいに
酢の爽やかな風味が次の料理をおいしくする
お浸しの淡白な味わいが酒客に喜ばれる
煮物のやさしい味が食事も酒も楽しくする
魚介、野菜、肉…旬の焼き物がおいしい　ほか）
組み合わせ方で、料理が自由自在にできる小鉢の一品料理集（煮物
焼き物
揚げ物
和え物
酢の物　ほか）
(他の紹介)著者紹介 吉田 靖彦
　同店を創業、初代店主。後進を育成するなど著書も多く、料理界で幅広く活躍した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中村 博幸
　高級旅館や一流店で作り続けてきた料理に対する思いを込めて同店を創業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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