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書誌情報

書名

人物文献目録  人名総索引1980-2019外国人編   

著者名 日外アソシエーツ株式会社/編集
出版者 日外アソシエーツ
出版年月 2020.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180797235R280.3/ジ/80-192階図書室123B参考資料貸出禁止在庫   ×

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山下 明生 いわむら かずお
2024
596.21 596.21
料理(日本)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001521730
書誌種別 図書
書名 人物文献目録  人名総索引1980-2019外国人編   
書名ヨミ ジンブツ ブンケン モクロク 
著者名 日外アソシエーツ株式会社/編集
著者名ヨミ ニチガイ アソシエーツ カブシキ ガイシャ
出版者 日外アソシエーツ
出版年月 2020.10
ページ数 6,862p
大きさ 26cm
分類記号 280.31
分類記号 280.31
ISBN 4-8169-2842-0
内容紹介 国内で刊行された日本語の図書、雑誌、紀要類から伝記、日記、人物論、著作目録などを収録した人物文献索引「人物文献目録」シリーズ(外国人編)18冊分の人名総索引。見出し91587件の横断検索が可能。
件名 人名-書誌
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 小鉢料理で、料理の世界が無限に広がる
小旬の食材、調理、味づくりで広がる人気の小鉢料理(和え衣の工夫で豊かな味わいに
酢の爽やかな風味が次の料理をおいしくする
お浸しの淡白な味わいが酒客に喜ばれる
煮物のやさしい味が食事も酒も楽しくする
魚介、野菜、肉…旬の焼き物がおいしい ほか)
組み合わせ方で、料理が自由自在にできる小鉢の一品料理集(煮物
焼き物
揚げ物
和え物
酢の物 ほか)
(他の紹介)著者紹介 吉田 靖彦
 同店を創業、初代店主。後進を育成するなど著書も多く、料理界で幅広く活躍した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中村 博幸
 高級旅館や一流店で作り続けてきた料理に対する思いを込めて同店を創業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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