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書名

多様性×まちづくりインターカルチュラル・シティ　欧州・日本・韓国・豪州の実践から　　　　

著者名 山脇 啓造／編著 　 上野 貴彦／編著
出版者 明石書店
出版年月 2022.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ちえりあ7900291571318/ﾔ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310562762318.6/ﾔ/２階図書室WORK-484一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001696485
書誌種別 図書
書名 多様性×まちづくりインターカルチュラル・シティ　欧州・日本・韓国・豪州の実践から　　　　
書名ヨミ タヨウセイ マチズクリ インターカルチュラル シティ　
著者名 山脇 啓造／編著
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著者名 上野 貴彦／編著
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出版者 明石書店
出版年月 2022.8
ページ数 233p
大きさ 21cm
分類記号 318.6
分類記号 318.6
ISBN 4-7503-5442-2
内容紹介 移住者やマイノリティがもたらす多様性を活かすまちづくりを目指すプログラム、インターカルチュラル・シティ。日本における「多様で包摂的なまちづくり」とは何か、そのためにどうしたらよいかを、事例を交えて明らかにする。
著者紹介 明治大学国際日本学部教授。編著に「新多文化共生の学校づくり」など。
件名 地域開発、多文化主義
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 小鉢料理で、料理の世界が無限に広がる
小旬の食材、調理、味づくりで広がる人気の小鉢料理（和え衣の工夫で豊かな味わいに
酢の爽やかな風味が次の料理をおいしくする
お浸しの淡白な味わいが酒客に喜ばれる
煮物のやさしい味が食事も酒も楽しくする
魚介、野菜、肉…旬の焼き物がおいしい　ほか）
組み合わせ方で、料理が自由自在にできる小鉢の一品料理集（煮物
焼き物
揚げ物
和え物
酢の物　ほか）
(他の紹介)著者紹介 吉田 靖彦
　同店を創業、初代店主。後進を育成するなど著書も多く、料理界で幅広く活躍した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中村 博幸
　高級旅館や一流店で作り続けてきた料理に対する思いを込めて同店を創業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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