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書誌情報

書名

かぐや姫はいやな女     

著者名 椎名 誠/著
出版者 新潮社
出版年月 2016.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6012900939914/シ/図書室20一般図書一般貸出在庫  
2 藤野6213095612914/シ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2024
596.21 596.21
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001120126
書誌種別 図書
書名 かぐや姫はいやな女     
書名ヨミ カグヤヒメ ワ イヤ ナ オンナ 
著者名 椎名 誠/著
著者名ヨミ シイナ マコト
出版者 新潮社
出版年月 2016.12
ページ数 248p
大きさ 19cm
分類記号 914.6
分類記号 914.6
ISBN 4-10-345624-7
内容紹介 なぜ、かぐや姫は高慢で、桃太郎は独善的で、饅頭は怖かったのか? なぜ、怒りや汚れは水に流せるのに、流せないモノもあるのか? 椎名誠がオトギ話に憤り、酒と旅を語りトイレを憂う、哄笑と郷愁のエッセイ集。
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 小鉢料理で、料理の世界が無限に広がる
小旬の食材、調理、味づくりで広がる人気の小鉢料理(和え衣の工夫で豊かな味わいに
酢の爽やかな風味が次の料理をおいしくする
お浸しの淡白な味わいが酒客に喜ばれる
煮物のやさしい味が食事も酒も楽しくする
魚介、野菜、肉…旬の焼き物がおいしい ほか)
組み合わせ方で、料理が自由自在にできる小鉢の一品料理集(煮物
焼き物
揚げ物
和え物
酢の物 ほか)
(他の紹介)著者紹介 吉田 靖彦
 同店を創業、初代店主。後進を育成するなど著書も多く、料理界で幅広く活躍した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中村 博幸
 高級旅館や一流店で作り続けてきた料理に対する思いを込めて同店を創業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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