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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

シェフ 一流のシェフたち 136   

出版者 イマージュ
出版年月 2024.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310675689596.23/シ/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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2024
2024
596.23 596.23

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006300005310
書誌種別 図書
書名 歴史の横領 サロンと文学カフェから眺めた両大戦間期およびナチス体制下のウィーン    
書名ヨミ レキシ ノ オウリョウ 
著者名 ミーラン・ドゥブロヴィッチ/著
著者名ヨミ ミーラン ドゥブロヴィッチ
著者名 鈴木 隆雄/訳
著者名ヨミ スズキ タカオ
出版者 水声社
出版年月 2003.1
ページ数 382p
大きさ 20cm
分類記号 234.6
分類記号 234.6
ISBN 4-89176-483-X
内容紹介 第三帝国の破局的な状況の下、思想や信条の違いを越えて自由な精神が躍動し、数多の運命が交錯する舞台だった「カフェ」に集う、有名無名の作家、知識人、文化人…。ウィーン新聞界の重鎮が回想する、「現代史」のなかの日常。
著者紹介 1903〜94年。ウィーン生まれ。ジャーナリスト。大学で芸術史と社会学を修めたのち、記者となる。『プレッセ』紙創刊。オーストリア大使館文化、情報担当官を歴任。
件名 ウィーン-歴史、ナチズム
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 旬の一皿“春夏”
挑むシェフの思考「リミットの向こう側へ」
春夏のスペシャリテ
魅了するデセール
新世代のシェフによる明日のスペシャリテ
グランシェフのスペシャリテ永続と最新
リーズナブル・メニュー
独立開店物語
デザートのブラッシュアップ
秀逸イタリアンメニュー
地方のレストランを訪ねて
和牛のふるさと山陰を味わう美食の饗宴
フレッシュな野菜料理と“アップルタイザー”の相乗効果
料理を一層美味しく引き立てる、優しいフォルムの“CL´eMENCE”
きのこペーストでうま味と栄養をアップ


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