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書名

ラクしておいしい令和のごはん革命　人気レシピ本が教えてくれた　　　　

著者名 阿古 真理／著
出版者 主婦の友社
出版年月 2021.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 菊水元町4313109037383/ｱ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001625205
書誌種別 図書
書名 ラクしておいしい令和のごはん革命　人気レシピ本が教えてくれた　　　　
書名ヨミ ラクシテ オイシイ レイワ ノ ゴハン カクメイ　
著者名 阿古 真理／著
著者名ヨミ アコ マリ
出版者 主婦の友社
出版年月 2021.11
ページ数 367p
大きさ 19cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-07-450097-0
内容紹介 充実するレシピサイト、あると助かる「つくりおき」、男たちの手抜き料理、映えるサンドイッチ…。家庭料理40年の進化を、代表150冊のレシピ本から紹介する。人気料理家SHIORI、山本ゆりのインタビューも掲載。
著者紹介 1968年兵庫県生まれ。神戸女学院大学卒業。作家・生活史研究家。著書に「料理は女の義務ですか」「日本外食全史」など。
件名 料理、食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 もうレシピは要らない。全てのカレーはイメージ通りにデザインできる。『カレーの教科書』から１０年、カレーはここまで体系化された。
(他の紹介)目次 １　ゴールデンルール（ゴールデンルールとは？
ゴールデンルールによる解明）
２　アレンジ（ゴールデンルールをアレンジ
各ステップのアレンジ幅　ほか）
３　カルチャー＆サイエンス（システムカレー　北インド編　カリムチキンカレー
システムカレー　南インド編　チェティナードチキン・ドライタイプ　ほか）
４　クリエイション（ゴールイメージを持つとは？
カレーをデザインするとは？　ほか）
(他の紹介)著者紹介 水野 仁輔
　カレーの人。ＡＩＲ　ＳＰＩＣＥ代表取締役。１９７４年、静岡県生まれ。５歳のときに地元・静岡県浜松市にあったインドカレー専門店『ボンベイ』の味に出会う。以来、高校卒業まで通いつめた。大学進学で上京してカレー魂に火がつき、インド料理店で経験を積む。基本的なテクニックを習得して以降は、独学でカレーを研究し続ける。１９９９年、出張料理集団『東京カリ〜番長』を結成し、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動を開始。カレーに関する著書は７０冊以上。世界のカレーやスパイス料理を求めて旅するフィールドワークを通じて「カレーとは何か？」を探究。「カレーの学校」を主宰し、レシピ付きスパイスセットを定期頒布するサービス「ＡＩＲ　ＳＰＩＣＥ」を運営中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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