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書名

日本その日その日　　3　東洋文庫　　

著者名 E・S・モース／[著] 　 石川 欣一／訳
出版者 平凡社
出版年月 1971.1

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3 篠路コミ2510287861751/ﾏ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000870165
書誌種別 電子図書
書名 日本その日その日　　3　東洋文庫　　
書名ヨミ ニホン ソノヒ ソノヒ　
著者名 E・S・モース／[著]
著者名ヨミ E S モース
著者名 石川 欣一／訳
著者名ヨミ イシカワ キンイチ
出版者 平凡社
出版年月 1971.1
ページ数 3,236p
分類記号 291.09
分類記号 291.09
ISBN 4-582-80179-X
件名 日本-紀行・案内記、日本-歴史-明治時代
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 素材由来の水分で煮込むから、素材のうま味が濃厚に！ほぼ無水調理で塩分などの栄養バランスの管理がラクちんな画期的調理法。
(他の紹介)目次 １　基本の８分蒸しの塩味レシピ（豚こまとスナップえんどうと長ねぎの塩蒸し
鶏ももとアスパラとトマトの塩蒸し　ほか）
２　基本のしょうゆ味レシピ（豚ロースとズッキーニとしいたけのしょうゆ蒸し
鶏ももとオクラとトマトのしょうゆ蒸し　ほか）
３　基本のみそ味レシピ（豚肩ロースとれんこんと春菊のみそ蒸し
カジキとアスパラとにんにくのみそ蒸し　ほか）
４　アレンジレシピ（牛こまとパプリカとにらのオイスターソース蒸し
ブリと大根と春菊のオイスターソース蒸し　ほか）
(他の紹介)著者紹介 近藤 幸子
　料理研究家・管理栄養士。料理学校講師、料理研究家のアシスタントを経て独立。２人の娘を育てる暮らしから生まれた合理的でおいしいレシピが多くの共感を得て、テレビや雑誌、書籍、広告など、活躍の場を広げている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
野口 法保
　鳥取大学医学部卒業。医学博士。鳥取赤十字病院循環器内科第一循環器内科部長。循環器専門医。患者中心の医療の観点から、心不全患者への診療をスタッフとともにチーム医療として取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
衣笠 良治
　鳥取大学医学部卒業。医学博士。鳥取大学医学部循環器・内分泌代謝内科学分野講師。循環器内科専門医。心臓リハビリテーション指導士。心不全、心臓リハビリテーションを専門として、心臓移植を必要とする重症心不全の治療に加え、地域の心不全予防の啓発活動にも力を入れている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
水田 栄之助
　鳥取大学医学部卒業。医学博士。労働者健康安全機構山陰労災病院循環器内科部長。鳥取赤十字病院内科、国立循環器病研究センター流動研究員、鳥取大学医学部附属病院循環器内科を経て２０１１年より現職。主な研究テーマは「味覚と生活習慣病」。その研究内容はＴＶ番組「ガッテン！」や「世界一受けたい授業」などで紹介されている。また日本高血圧学会実地医家部会副部会長として産官学が一体となった減塩活動に力を入れている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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