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書誌情報

書名

私の中の漂泊の風景 フィリップ・ジャンティ全記憶    

著者名 フィリップ・ジャンティ/著   クレール・ダヴィッド/原書編集   プジョー友子/訳   渡邊 佳子/監修   小林 大介/日本語版編集
出版者 パルコエンタテインメント事業部
出版年月 2014.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310041445772.3/ジ/2階図書室ART-305一般図書貸出禁止在庫   ×

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ロマン・ロラン 新庄 嘉章
1979
953.7 953.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000867915
書誌種別 図書
書名 私の中の漂泊の風景 フィリップ・ジャンティ全記憶    
書名ヨミ ワタクシ ノ ナカ ノ ヒョウハク ノ フウケイ 
著者名 フィリップ・ジャンティ/著
著者名ヨミ フィリップ ジャンティ
著者名 クレール・ダヴィッド/原書編集
著者名ヨミ クレール ダヴィッド
著者名 プジョー友子/訳
著者名ヨミ プジョー トモコ
出版者 パルコエンタテインメント事業部
出版年月 2014.10
ページ数 300p
大きさ 26cm
分類記号 772.35
分類記号 772.35
ISBN 4-86506-090-4
内容紹介 世界中で上演されている作品を通して、演劇とダンスと操り人形のあいだにある斬新な視覚言語を作り続ける舞台芸術家、フィリップ・ジャンティ。そのステージ写真を自叙伝風の文章とともに収録する。
著者紹介 ニエーヴル県ヌヴェール市文化会館における創作・製作センターの所属アーティスト。
個人件名 Genty Philippe
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 塩味、甘味、酸味、苦味に続く第五の味覚「うま味」は日本で発見された。かつお節や昆布のうま味を抽出した「だし」は和食の伝統とされ、今や「UMAMI」は世界共通語になっている。しかし、うま味の発見者が開発した「味の素」は、なぜ国民から敬遠されたのか?食糧難から高度成長、バブル崩壊、格差の拡大へ―。世相とともに日本人の味の嗜好も揺れ動いてきた。基本五味に辛味、脂肪味を加えた味覚の変遷をたどれば、新たな「戦後ニッポン」が見えてくる!
(他の紹介)目次 第1章 “うま味”「味の素」論争と「だし」神話
第2章 “塩味”「自然塩」幻想と「減塩」圧力
第3章 “甘味”甘くておいしい、甘くなくておいしい
第4章 “酸味”酢に忍び寄るフードファディズム
第5章 “苦味”日本のビールとコーヒーは「大人の味」か
第6章 “辛味”引いては熱くなる激辛ブーム
第7章 “脂肪味”「体にいい油・悪い油」の迷宮
(他の紹介)著者紹介 澁川 祐子
 ライター。1974年、神奈川県生まれ。東京都立大学人文学部を卒業後、フリーのライターとして活動する傍ら、「民藝」(日本民藝協会)の編集に携わる。現在は食や工芸を中心に執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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