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書誌情報

書名

山口組分裂抗争の全内幕     

著者名 盛力 健児/著   西岡 研介/著   鈴木 智彦/著   伊藤 博敏/著   夏原 武/著
出版者 宝島社
出版年月 2015.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013249129368/ヤ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2013
383.81 383.81
食生活-日本 味覚

書誌詳細

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タイトルコード 1008001001091
書誌種別 図書
書名 山口組分裂抗争の全内幕     
書名ヨミ ヤマグチグミ ブンレツ コウソウ ノ ゼンウチマク 
著者名 盛力 健児/著
著者名ヨミ セイリキ ケンジ
著者名 西岡 研介/著
著者名ヨミ ニシオカ ケンスケ
著者名 鈴木 智彦/著
著者名ヨミ スズキ トモヒコ
出版者 宝島社
出版年月 2015.12
ページ数 301p
大きさ 19cm
分類記号 368.51
分類記号 368.51
ISBN 4-8002-4850-3
内容紹介 なぜ割れた? 大義はどちらに? 山口組分裂が明確になった2015年8月からの約2カ月間、両組織の中枢から末端までを駆け回り、分裂の背景と、リアルタイムで進行していく暗闇の姿を記録したドキュメンタリー。
件名 山口組
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 塩味、甘味、酸味、苦味に続く第五の味覚「うま味」は日本で発見された。かつお節や昆布のうま味を抽出した「だし」は和食の伝統とされ、今や「UMAMI」は世界共通語になっている。しかし、うま味の発見者が開発した「味の素」は、なぜ国民から敬遠されたのか?食糧難から高度成長、バブル崩壊、格差の拡大へ―。世相とともに日本人の味の嗜好も揺れ動いてきた。基本五味に辛味、脂肪味を加えた味覚の変遷をたどれば、新たな「戦後ニッポン」が見えてくる!
(他の紹介)目次 第1章 “うま味”「味の素」論争と「だし」神話
第2章 “塩味”「自然塩」幻想と「減塩」圧力
第3章 “甘味”甘くておいしい、甘くなくておいしい
第4章 “酸味”酢に忍び寄るフードファディズム
第5章 “苦味”日本のビールとコーヒーは「大人の味」か
第6章 “辛味”引いては熱くなる激辛ブーム
第7章 “脂肪味”「体にいい油・悪い油」の迷宮
(他の紹介)著者紹介 澁川 祐子
 ライター。1974年、神奈川県生まれ。東京都立大学人文学部を卒業後、フリーのライターとして活動する傍ら、「民藝」(日本民藝協会)の編集に携わる。現在は食や工芸を中心に執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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