蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
むずかしいことをやさしく、やさしいことを深く、深いことを面白く
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| 著者名 |
永 六輔/著
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| 出版者 |
毎日新聞社
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| 出版年月 |
2014.1 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
豊平区民 | 5113063605 | 914/エ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
南区民 | 6113093097 | 914/エ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000756625 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
むずかしいことをやさしく、やさしいことを深く、深いことを面白く |
| 書名ヨミ |
ムズカシイ コト オ ヤサシク ヤサシイ コト オ フカク フカイ コト オ オモシロク |
| 著者名 |
永 六輔/著
|
| 著者名ヨミ |
エイ ロクスケ |
| 出版者 |
毎日新聞社
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| 出版年月 |
2014.1 |
| ページ数 |
219p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
914.6
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| 分類記号 |
914.6
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| ISBN |
4-620-32234-6 |
| 内容紹介 |
読んでから聞くか。聞いてから読むか。「土曜ワイドラジオTOKYO 永六輔その新世界」の内容をコラムとして『毎日新聞』に掲載したものから、2009年4月〜2013年12月分を収録。 |
| 著者紹介 |
1933年東京生まれ。早稲田大学在学中から放送の世界に関わり、以来、テレビやラジオの放送作家、作詞家、語り手など様々な分野で活躍。著書に「大往生」「職人」など。 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
毎日新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
塩味、甘味、酸味、苦味に続く第五の味覚「うま味」は日本で発見された。かつお節や昆布のうま味を抽出した「だし」は和食の伝統とされ、今や「UMAMI」は世界共通語になっている。しかし、うま味の発見者が開発した「味の素」は、なぜ国民から敬遠されたのか?食糧難から高度成長、バブル崩壊、格差の拡大へ―。世相とともに日本人の味の嗜好も揺れ動いてきた。基本五味に辛味、脂肪味を加えた味覚の変遷をたどれば、新たな「戦後ニッポン」が見えてくる! |
| (他の紹介)目次 |
第1章 “うま味”「味の素」論争と「だし」神話 第2章 “塩味”「自然塩」幻想と「減塩」圧力 第3章 “甘味”甘くておいしい、甘くなくておいしい 第4章 “酸味”酢に忍び寄るフードファディズム 第5章 “苦味”日本のビールとコーヒーは「大人の味」か 第6章 “辛味”引いては熱くなる激辛ブーム 第7章 “脂肪味”「体にいい油・悪い油」の迷宮 |
| (他の紹介)著者紹介 |
澁川 祐子 ライター。1974年、神奈川県生まれ。東京都立大学人文学部を卒業後、フリーのライターとして活動する傍ら、「民藝」(日本民藝協会)の編集に携わる。現在は食や工芸を中心に執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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