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書名

今がわかる時代がわかる世界地図　　2020年版　SEIBIDO MOOK　　

著者名 成美堂出版編集部／編集
出版者 成美堂出版
出版年月 2020.1

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1 中央図書館0180562365R290.3/ｲ/20書庫６参考資料貸出禁止在庫　  ×
2 東札幌4013317203290/ｲ/20図書室4一般図書一般貸出在庫　  ○
3 清田5513697580290/ｲ/20書庫一般図書一般貸出在庫　  ○
4 北白石4413137458290/ｲ/20図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001436777
書誌種別 図書
書名 今がわかる時代がわかる世界地図　　2020年版　SEIBIDO MOOK　　
書名ヨミ イマ ガ ワカル ジダイ ガ ワカル セカイ チズ　
著者名 成美堂出版編集部／編集
著者名ヨミ セイビドウ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 成美堂出版
出版年月 2020.1
ページ数 271p
大きさ 30cm
分類記号 290.38
分類記号 290.38
ISBN 4-415-11301-2
内容紹介 「トランプ外交が生んだ緊張」「世界の軍需産業」「移民・外国人労働者」といった84テーマを地図とグラフでビジュアル解説するほか、地域別の世界地図、地名索引、漢字圏地名索引も収録。
件名 世界地図
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 塩味、甘味、酸味、苦味に続く第五の味覚「うま味」は日本で発見された。かつお節や昆布のうま味を抽出した「だし」は和食の伝統とされ、今や「ＵＭＡＭＩ」は世界共通語になっている。しかし、うま味の発見者が開発した「味の素」は、なぜ国民から敬遠されたのか？食糧難から高度成長、バブル崩壊、格差の拡大へ―。世相とともに日本人の味の嗜好も揺れ動いてきた。基本五味に辛味、脂肪味を加えた味覚の変遷をたどれば、新たな「戦後ニッポン」が見えてくる！
(他の紹介)目次 第１章　“うま味”「味の素」論争と「だし」神話
第２章　“塩味”「自然塩」幻想と「減塩」圧力
第３章　“甘味”甘くておいしい、甘くなくておいしい
第４章　“酸味”酢に忍び寄るフードファディズム
第５章　“苦味”日本のビールとコーヒーは「大人の味」か
第６章　“辛味”引いては熱くなる激辛ブーム
第７章　“脂肪味”「体にいい油・悪い油」の迷宮
(他の紹介)著者紹介 澁川 祐子
　ライター。１９７４年、神奈川県生まれ。東京都立大学人文学部を卒業後、フリーのライターとして活動する傍ら、「民藝」（日本民藝協会）の編集に携わる。現在は食や工芸を中心に執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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