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書名

AIが切り拓く養殖革命　北大×ソフトバンクのチョウザメプロジェクト　　北水ブックス　　

著者名 石若 裕子／編著 　 今村 央／共著 　 須田 和人／共著 　 安居 覚／共著 　 嘉数 翔／共著 　 M.イーストマン／共著 　 小川 駿／共著 　 利根 忠幸／共著
出版者 海文堂出版
出版年月 2023.7

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001788589
書誌種別 図書
書名 AIが切り拓く養殖革命　北大×ソフトバンクのチョウザメプロジェクト　　北水ブックス　　
書名ヨミ エーアイ ガ キリヒラク ヨウショク カクメイ　
著者名 石若 裕子／編著
著者名ヨミ イシワカ ユウコ
著者名 今村 央／共著
著者名ヨミ イマムラ ヒサシ
著者名 須田 和人／共著
著者名ヨミ スダ カズト
出版者 海文堂出版
出版年月 2023.7
ページ数 127p
大きさ 21cm
分類記号 666.68
分類記号 666.68
ISBN 4-303-80010-9
内容紹介 データ収集からCGオブジェクトの作成、水中環境のシミュレーション、ディープラーニングを用いた尾数カウントまで。チョウザメの養殖におけるAIの応用について、画像を交えて詳細に解説する。動画のQRコード付き。
著者紹介 マルチエージェントシステムにおける強化学習に関して博士(工学、北海道大学)を取得。ソフトバンク株式会社にて、機械学習、計算論的神経科学などの基礎研究に従事。
件名 ちょうざめ、人工知能
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 塩味、甘味、酸味、苦味に続く第五の味覚「うま味」は日本で発見された。かつお節や昆布のうま味を抽出した「だし」は和食の伝統とされ、今や「ＵＭＡＭＩ」は世界共通語になっている。しかし、うま味の発見者が開発した「味の素」は、なぜ国民から敬遠されたのか？食糧難から高度成長、バブル崩壊、格差の拡大へ―。世相とともに日本人の味の嗜好も揺れ動いてきた。基本五味に辛味、脂肪味を加えた味覚の変遷をたどれば、新たな「戦後ニッポン」が見えてくる！
(他の紹介)目次 第１章　“うま味”「味の素」論争と「だし」神話
第２章　“塩味”「自然塩」幻想と「減塩」圧力
第３章　“甘味”甘くておいしい、甘くなくておいしい
第４章　“酸味”酢に忍び寄るフードファディズム
第５章　“苦味”日本のビールとコーヒーは「大人の味」か
第６章　“辛味”引いては熱くなる激辛ブーム
第７章　“脂肪味”「体にいい油・悪い油」の迷宮
(他の紹介)著者紹介 澁川 祐子
　ライター。１９７４年、神奈川県生まれ。東京都立大学人文学部を卒業後、フリーのライターとして活動する傍ら、「民藝」（日本民藝協会）の編集に携わる。現在は食や工芸を中心に執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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