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書誌情報

書名

劇変の時代を生き抜くビジネス免疫力 キャリアアップ実現のための思考法    

著者名 川瀬 智士/著
出版者 中央経済社
出版年月 2023.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310664717159.4/カ/2階図書室WORK-461一般図書貸出禁止在庫   ×

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2023
2023
159.4 159.4
食生活-日本 味覚

書誌詳細

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タイトルコード 1008001818878
書誌種別 図書
書名 劇変の時代を生き抜くビジネス免疫力 キャリアアップ実現のための思考法    
書名ヨミ ゲキヘン ノ ジダイ オ イキヌク ビジネス メンエキリョク 
著者名 川瀬 智士/著
著者名ヨミ カワセ サトシ
出版者 中央経済社
出版年月 2023.12
ページ数 2,9,216p
大きさ 21cm
分類記号 159.4
分類記号 159.4
ISBN 4-502-48061-4
内容紹介 「ビジネス免疫力」とは、しなやかさと強靱さを兼ね備えた思考様式。キャリアアップ(処遇のアップ、起業や独立)を目指しビジネスの最前線で働く人に、物の見方と考え方を伝授する。
著者紹介 大分県出身。東京大学工学部卒業。株式会社リクルート等を経て、未来エンビジョナー、経営コンサルタント。
件名 人生訓
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 塩味、甘味、酸味、苦味に続く第五の味覚「うま味」は日本で発見された。かつお節や昆布のうま味を抽出した「だし」は和食の伝統とされ、今や「UMAMI」は世界共通語になっている。しかし、うま味の発見者が開発した「味の素」は、なぜ国民から敬遠されたのか?食糧難から高度成長、バブル崩壊、格差の拡大へ―。世相とともに日本人の味の嗜好も揺れ動いてきた。基本五味に辛味、脂肪味を加えた味覚の変遷をたどれば、新たな「戦後ニッポン」が見えてくる!
(他の紹介)目次 第1章 “うま味”「味の素」論争と「だし」神話
第2章 “塩味”「自然塩」幻想と「減塩」圧力
第3章 “甘味”甘くておいしい、甘くなくておいしい
第4章 “酸味”酢に忍び寄るフードファディズム
第5章 “苦味”日本のビールとコーヒーは「大人の味」か
第6章 “辛味”引いては熱くなる激辛ブーム
第7章 “脂肪味”「体にいい油・悪い油」の迷宮
(他の紹介)著者紹介 澁川 祐子
 ライター。1974年、神奈川県生まれ。東京都立大学人文学部を卒業後、フリーのライターとして活動する傍ら、「民藝」(日本民藝協会)の編集に携わる。現在は食や工芸を中心に執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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