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書名

ダークリバー　　　祥伝社文庫　　

著者名 樋口 明雄／著
出版者 祥伝社
出版年月 2018.9

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1 中央図書館0180484065913.6/ﾋｸﾞ/１階文庫92一般図書一般貸出貸出中  ×
2 中央区民1113178683913/ﾋ/文庫一般図書一般貸出在庫　  ○
3 藤野6213202416913/ﾋ/文庫一般図書一般貸出在庫　  ○
4 もいわ6311874660913/ﾋ/文庫一般図書一般貸出在庫　  ○

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タイトルコード 1008001308160
書誌種別 図書
書名 ダークリバー　　　祥伝社文庫　　
書名ヨミ ダーク リバー　
著者名 樋口 明雄／著
著者名ヨミ ヒグチ アキオ
出版者 祥伝社
出版年月 2018.9
ページ数 329p
大きさ 16cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-396-34455-9
内容紹介 1979年の岩国市。警察を辞めた椎名高志のもとに、実の子同然の存在だった奈津子の自殺の報が届く。自殺などありえない-。真相を探ろうとする椎名の前に現れたのは、顔に刀傷のある若い男。なぜか警察からは邪魔が入り…。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 塩味、甘味、酸味、苦味に続く第五の味覚「うま味」は日本で発見された。かつお節や昆布のうま味を抽出した「だし」は和食の伝統とされ、今や「ＵＭＡＭＩ」は世界共通語になっている。しかし、うま味の発見者が開発した「味の素」は、なぜ国民から敬遠されたのか？食糧難から高度成長、バブル崩壊、格差の拡大へ―。世相とともに日本人の味の嗜好も揺れ動いてきた。基本五味に辛味、脂肪味を加えた味覚の変遷をたどれば、新たな「戦後ニッポン」が見えてくる！
(他の紹介)目次 第１章　“うま味”「味の素」論争と「だし」神話
第２章　“塩味”「自然塩」幻想と「減塩」圧力
第３章　“甘味”甘くておいしい、甘くなくておいしい
第４章　“酸味”酢に忍び寄るフードファディズム
第５章　“苦味”日本のビールとコーヒーは「大人の味」か
第６章　“辛味”引いては熱くなる激辛ブーム
第７章　“脂肪味”「体にいい油・悪い油」の迷宮
(他の紹介)著者紹介 澁川 祐子
　ライター。１９７４年、神奈川県生まれ。東京都立大学人文学部を卒業後、フリーのライターとして活動する傍ら、「民藝」（日本民藝協会）の編集に携わる。現在は食や工芸を中心に執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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