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書名

世にもマニアな世界旅行　　　　　

著者名 山口 由美／[著]
出版者 新潮社
出版年月 2004.7

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2 曙9012758281290/ﾔ/図書室4A一般図書一般貸出在庫　  ○
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書誌詳細

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タイトルコード 1006400150767
書誌種別 図書
書名 世にもマニアな世界旅行　　　　　
書名ヨミ ヨ ニモ マニア ナ セカイ リョコウ　
著者名 山口 由美／[著]
著者名ヨミ ヤマグチ ユミ
出版者 新潮社
出版年月 2004.7
ページ数 238p
大きさ 20cm
分類記号 290.9
分類記号 290.9
ISBN 4-10-469201-8
内容紹介 スロヴェニア、パプアニューギニア、ボルネオ、ナミビア、コスタリカ、アラスカ、イースター島。「穴場」は世界にまだこんなにある! 行ってあげてよ、こんな国。選りすぐりのディープな国ばかり旅する末端系紀行。
著者紹介 神奈川県生まれ。慶応義塾大学法学部卒業。旅行作家。ノンフィクション、紀行、エッセイと幅広く活躍。日本旅行作家協会会員。著書に「箱根富士屋ホテル物語」など。
件名 旅行案内(外国)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 塩味、甘味、酸味、苦味に続く第五の味覚「うま味」は日本で発見された。かつお節や昆布のうま味を抽出した「だし」は和食の伝統とされ、今や「ＵＭＡＭＩ」は世界共通語になっている。しかし、うま味の発見者が開発した「味の素」は、なぜ国民から敬遠されたのか？食糧難から高度成長、バブル崩壊、格差の拡大へ―。世相とともに日本人の味の嗜好も揺れ動いてきた。基本五味に辛味、脂肪味を加えた味覚の変遷をたどれば、新たな「戦後ニッポン」が見えてくる！
(他の紹介)目次 第１章　“うま味”「味の素」論争と「だし」神話
第２章　“塩味”「自然塩」幻想と「減塩」圧力
第３章　“甘味”甘くておいしい、甘くなくておいしい
第４章　“酸味”酢に忍び寄るフードファディズム
第５章　“苦味”日本のビールとコーヒーは「大人の味」か
第６章　“辛味”引いては熱くなる激辛ブーム
第７章　“脂肪味”「体にいい油・悪い油」の迷宮
(他の紹介)著者紹介 澁川 祐子
　ライター。１９７４年、神奈川県生まれ。東京都立大学人文学部を卒業後、フリーのライターとして活動する傍ら、「民藝」（日本民藝協会）の編集に携わる。現在は食や工芸を中心に執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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