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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180547093 | 487.5/ニ/ | 1階図書室 | 52A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
新琴似 | 2013151598 | 487/ニ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001416510 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
日本の淡水魚 写真検索 山溪ハンディ図鑑 |
| 書名ヨミ |
ニホン ノ タンスイギョ |
| 著者名 |
細谷 和海/編・監修
|
| 著者名ヨミ |
ホソヤ カズミ |
| 著者名 |
内山 りゅう/写真 |
| 著者名ヨミ |
ウチヤマ リュウ |
| 著者名 |
藤田 朝彦/解説 |
| 著者名ヨミ |
フジタ トモヒコ |
| 版表示 |
増補改訂 |
| 出版者 |
山と溪谷社
|
| 出版年月 |
2019.10 |
| ページ数 |
559p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
487.5
|
| 分類記号 |
487.5
|
| ISBN |
4-635-07043-0 |
| 内容紹介 |
日本の淡水域に定着、すなわち継続的に繁殖が確認されている315種・亜種の淡水魚を掲載したハンディ図鑑。写真とともに、形態、生態、分布のほか、特に注目すべき情報も記す。 |
| 著者紹介 |
1951年東京都生まれ。近畿大学名誉教授。農学博士。環境省絶滅のおそれのある汽水・淡水魚選定委員会座長。 |
| 件名 |
淡水魚-図鑑 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
The Tabelog Award Gold受賞、10年間ミシュラン三つ星獲得。華々しく揺るぎない、最高峰の評価を得た今も、齋藤孝司の挑戦は続く。毎日の繰り返しをいかに成長につなげるか。握りの一つ一つにどう気持ちを込めるのか。その厳しさの一方で、お店は和やかな笑顔であふれている。皆がゆったりとくつろぎ、「美味しかったね」「楽しかったね」と言って帰る空間はどうして実現できたのか。鮨さいとうの“表”と“裏”の秘密に迫る。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 おもてなし(ある日のさいとうの様子) 第2章 鮨(さいとうのシャリ 山葵 ほか) 第3章 つまみ(蛸 秋刀魚の棒鮨 ほか) 第4章 舞台裏(豊洲市場 仕込みの風景 挑戦) |
| (他の紹介)著者紹介 |
齋藤 孝司 1972年、千葉県生まれ。高校卒業後、銀座の有名鮨店で修業をつむ。2000年「鮨かねさか」に入店。2004年に「鮨かねさか」の赤坂店を任される。2007年、34歳で「鮨さいとう」として独立。10年間獲得していたミシュランの三つ星を2019年に返上。中目黒の「鮨つぼみ」「3110NZ by LDH Kitchen」プロデュースのほか、香港、バンコク、麻布台ヒルズ出店など、新たな活躍の場を広げている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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