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書名

「有珠学」紹介手帖　　　　　

著者名 大島 俊之／著
出版者 共同文化社
出版年月 2023.2

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1 中央図書館0181046574K211.7/ｵ/２階郷文庫140郷土資料一般貸出在庫　  ○
2 中央図書館0181061078KR211.7/ｵ/２階郷土109B郷土資料貸出禁止在庫　  ×
3 新琴似2013354788K211/ｵ/郷土郷土資料一般貸出在庫　  ○
4 曙9013269148K211/ｵ/郷土2B郷土資料一般貸出在庫　  ○
5 白石区民4113320859K211/ｵ/郷土郷土資料一般貸出在庫　  ○
6 新琴似新川2213159433K211/ｵ/郷土一般図書一般貸出在庫　  ○
7 新発寒9213151328K211/ｵ/郷土郷土資料一般貸出在庫　  ○
8 図書情報館1310627318211.7/ｵ/１階図書室003郷土資料貸出禁止在庫　  ×

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稲葉 稔／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008001751081
書誌種別 図書
書名 「有珠学」紹介手帖　　　　　
書名ヨミ ウスガク ショウカイ テチョウ　
著者名 大島 俊之／著
著者名ヨミ オオシマ トシユキ
出版者 共同文化社
出版年月 2023.2
ページ数 9,183p
大きさ 18cm
分類記号 211.7
分類記号 211.7
ISBN 4-87739-376-2
内容紹介 北海道伊達市有珠小学校で行われた「有珠学」の授業内容をまとめる。古代の有珠の地誌、有珠山噴火の歴史と防災、古代有珠の人々の歴史、明治維新以降の有珠の歴史など、有珠地域の自然環境や地理的・文化的経緯を解説する。
件名 伊達市(北海道)-歴史、壮瞥町(北海道)-歴史、洞爺湖町(北海道)-歴史、有珠山
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 Ｔｈｅ　Ｔａｂｅｌｏｇ　Ａｗａｒｄ　Ｇｏｌｄ受賞、１０年間ミシュラン三つ星獲得。華々しく揺るぎない、最高峰の評価を得た今も、齋藤孝司の挑戦は続く。毎日の繰り返しをいかに成長につなげるか。握りの一つ一つにどう気持ちを込めるのか。その厳しさの一方で、お店は和やかな笑顔であふれている。皆がゆったりとくつろぎ、「美味しかったね」「楽しかったね」と言って帰る空間はどうして実現できたのか。鮨さいとうの“表”と“裏”の秘密に迫る。
(他の紹介)目次 第１章　おもてなし（ある日のさいとうの様子）
第２章　鮨（さいとうのシャリ
山葵　ほか）
第３章　つまみ（蛸
秋刀魚の棒鮨　ほか）
第４章　舞台裏（豊洲市場
仕込みの風景
挑戦）
(他の紹介)著者紹介 齋藤 孝司
　１９７２年、千葉県生まれ。高校卒業後、銀座の有名鮨店で修業をつむ。２０００年「鮨かねさか」に入店。２００４年に「鮨かねさか」の赤坂店を任される。２００７年、３４歳で「鮨さいとう」として独立。１０年間獲得していたミシュランの三つ星を２０１９年に返上。中目黒の「鮨つぼみ」「３１１０ＮＺ　ｂｙ　ＬＤＨ　Ｋｉｔｃｈｅｎ」プロデュースのほか、香港、バンコク、麻布台ヒルズ出店など、新たな活躍の場を広げている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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