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書誌情報

書名

卆寿遍路 夫婦「歩き遍路」    

著者名 辻本 正直/著
出版者 文芸社
出版年月 2021.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 もいわ6311995499186/ツ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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1989
1989
366.021 366.021
すし

書誌詳細

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タイトルコード 1008001561870
書誌種別 図書
書名 卆寿遍路 夫婦「歩き遍路」    
書名ヨミ ソツジュ ヘンロ 
著者名 辻本 正直/著
著者名ヨミ ツジモト マサナオ
出版者 文芸社
出版年月 2021.3
ページ数 303p
大きさ 20cm
分類記号 186.918
分類記号 186.918
ISBN 4-286-22347-6
内容紹介 乳がん治癒のお礼参り、100歳で亡くなった母の弔い遍路、東日本大震災の復興祈願…。夫90歳、妻83歳、合わせて173歳の高齢夫婦が、四国八十八ケ所を5回も歩き通した巡礼の記録。
著者紹介 昭和3年大阪市生まれ。大阪国税局を経て税理士業を営んだ。平成24年税理士廃業。
件名 巡礼(仏教)、寺院-四国地方
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 The Tabelog Award Gold受賞、10年間ミシュラン三つ星獲得。華々しく揺るぎない、最高峰の評価を得た今も、齋藤孝司の挑戦は続く。毎日の繰り返しをいかに成長につなげるか。握りの一つ一つにどう気持ちを込めるのか。その厳しさの一方で、お店は和やかな笑顔であふれている。皆がゆったりとくつろぎ、「美味しかったね」「楽しかったね」と言って帰る空間はどうして実現できたのか。鮨さいとうの“表”と“裏”の秘密に迫る。
(他の紹介)目次 第1章 おもてなし(ある日のさいとうの様子)
第2章 鮨(さいとうのシャリ
山葵 ほか)
第3章 つまみ(蛸
秋刀魚の棒鮨 ほか)
第4章 舞台裏(豊洲市場
仕込みの風景
挑戦)
(他の紹介)著者紹介 齋藤 孝司
 1972年、千葉県生まれ。高校卒業後、銀座の有名鮨店で修業をつむ。2000年「鮨かねさか」に入店。2004年に「鮨かねさか」の赤坂店を任される。2007年、34歳で「鮨さいとう」として独立。10年間獲得していたミシュランの三つ星を2019年に返上。中目黒の「鮨つぼみ」「3110NZ by LDH Kitchen」プロデュースのほか、香港、バンコク、麻布台ヒルズ出店など、新たな活躍の場を広げている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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