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書名

江戸の旅は道中を知るとこんなに面白い!　図解　　　　

著者名 菅野 俊輔／編著
出版者 青春出版社
出版年月 2009.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117971952384.3/ｶ/１階図書室47A一般図書一般貸出在庫　  ○
2 曙9012424959384/ｶ/図書室6B一般図書一般貸出貸出中  ×
3 太平百合原2413014800384/ｶ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000130523
書誌種別 図書
書名 江戸の旅は道中を知るとこんなに面白い!　図解　　　　
書名ヨミ エド ノ タビ ワ ドウチュウ オ シルト コンナ ニ オモシロイ　
著者名 菅野 俊輔／編著
著者名ヨミ カンノ シュンスケ
出版者 青春出版社
出版年月 2009.3
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 384.37
分類記号 384.37
ISBN 4-413-10903-1
内容紹介 道中の「食」の楽しみから、「旅の宿」の泊まり心地、意外にかかる「旅費」のやりくりまで。徒歩と人力でぐる〜っと日本中をたどった江戸っ子たちの旅のスケールとだいご味を、地図と名所図会で案内します。
著者紹介 早稲田大学政治経済学部卒業。小学館アカデミー古文書塾「てらこや」や早稲田大学オープンカレッジ、NHK学園などで江戸を楽しむ講座の講師を務めながら、江戸歴史文化研究家として活動。
件名 旅行-歴史、日本-歴史-江戸時代
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 Ｔｈｅ　Ｔａｂｅｌｏｇ　Ａｗａｒｄ　Ｇｏｌｄ受賞、１０年間ミシュラン三つ星獲得。華々しく揺るぎない、最高峰の評価を得た今も、齋藤孝司の挑戦は続く。毎日の繰り返しをいかに成長につなげるか。握りの一つ一つにどう気持ちを込めるのか。その厳しさの一方で、お店は和やかな笑顔であふれている。皆がゆったりとくつろぎ、「美味しかったね」「楽しかったね」と言って帰る空間はどうして実現できたのか。鮨さいとうの“表”と“裏”の秘密に迫る。
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第２章　鮨（さいとうのシャリ
山葵　ほか）
第３章　つまみ（蛸
秋刀魚の棒鮨　ほか）
第４章　舞台裏（豊洲市場
仕込みの風景
挑戦）
(他の紹介)著者紹介 齋藤 孝司
　１９７２年、千葉県生まれ。高校卒業後、銀座の有名鮨店で修業をつむ。２０００年「鮨かねさか」に入店。２００４年に「鮨かねさか」の赤坂店を任される。２００７年、３４歳で「鮨さいとう」として独立。１０年間獲得していたミシュランの三つ星を２０１９年に返上。中目黒の「鮨つぼみ」「３１１０ＮＺ　ｂｙ　ＬＤＨ　Ｋｉｔｃｈｅｎ」プロデュースのほか、香港、バンコク、麻布台ヒルズ出店など、新たな活躍の場を広げている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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