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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0110538154 | 910.2/ｻ/ | 書庫１ | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001000925761 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
家 一語の辞典 |
| 書名ヨミ |
イエ |
| 著者名 |
阪倉 篤義／著
|
| 著者名ヨミ |
サカクラ アツヨシ |
| 著者名 |
浅見 徹／著 |
| 著者名ヨミ |
アサミ トオル |
| 出版者 |
三省堂
|
| 出版年月 |
1996.3 |
| ページ数 |
107,3p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
910.2
|
| 分類記号 |
910.2
|
| ISBN |
4-385-42202-8 |
| 内容紹介 |
家は建物か、わが家か、家柄か。万葉集、八代集、源氏物語、枕草子、平家物語、近松、西鶴、浮世床をへて、近代の家庭へ、人間にとって最も基本的な概念の一つ「家」の多様な意味合いを歴史的にたどる。 |
| 著者紹介 |
1917年京都府生まれ。京都大学文学部卒業。京都大学名誉教授。94年没。 |
| 件名 |
日本文学-歴史、住居 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
Ｔｈｅ Ｔａｂｅｌｏｇ Ａｗａｒｄ Ｇｏｌｄ受賞、１０年間ミシュラン三つ星獲得。華々しく揺るぎない、最高峰の評価を得た今も、齋藤孝司の挑戦は続く。毎日の繰り返しをいかに成長につなげるか。握りの一つ一つにどう気持ちを込めるのか。その厳しさの一方で、お店は和やかな笑顔であふれている。皆がゆったりとくつろぎ、「美味しかったね」「楽しかったね」と言って帰る空間はどうして実現できたのか。鮨さいとうの“表”と“裏”の秘密に迫る。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 おもてなし（ある日のさいとうの様子）
第２章 鮨（さいとうのシャリ
山葵 ほか）
第３章 つまみ（蛸
秋刀魚の棒鮨 ほか）
第４章 舞台裏（豊洲市場
仕込みの風景
挑戦） |
| (他の紹介)著者紹介 |
齋藤 孝司
１９７２年、千葉県生まれ。高校卒業後、銀座の有名鮨店で修業をつむ。２０００年「鮨かねさか」に入店。２００４年に「鮨かねさか」の赤坂店を任される。２００７年、３４歳で「鮨さいとう」として独立。１０年間獲得していたミシュランの三つ星を２０１９年に返上。中目黒の「鮨つぼみ」「３１１０ＮＺ ｂｙ ＬＤＨ Ｋｉｔｃｈｅｎ」プロデュースのほか、香港、バンコク、麻布台ヒルズ出店など、新たな活躍の場を広げている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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