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書名

パティスリー オ・グルニエ・ドールの気持ちが届くショコラ　　　　　

著者名 西原 金蔵／著
出版者 PHP研究所
出版年月 2015.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119769040596.6/ﾆ/１階図書室50B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000995828
書誌種別 図書
書名 パティスリー オ・グルニエ・ドールの気持ちが届くショコラ　　　　　
書名ヨミ パティスリー オ グルニエ ドール ノ キモチ ガ トドク ショコラ　
著者名 西原 金蔵／著
著者名ヨミ ニシハラ キンゾウ
出版者 PHP研究所
出版年月 2015.12
ページ数 111p
大きさ 21cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-569-82844-2
内容紹介 クロカンブッシュ、季節のフルーツショコラ、ガレット・デ・ロア…。パティスリー オ・グルニエ・ドールのレシピを初心者でも家庭で作りやすいようにアレンジし、絵本のような小さなストーリーを添えて紹介します。
著者紹介 1953年岡山県生まれ。京都グランドホテル(現リーガ・ロイヤルホテル京都)、アラン・シャペルなどを経て、「パティスリーオ・グルニエ・ドール」を開店。
件名 菓子、チョコレート
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 化粧品には驚くほど多くの技術と知識が詰め込まれています。肌の悩み、有効成分、作り方、容器との関係、守るべきルールなど、スキンケア製品を創って世に送り出すために知っておきたい知識をまとめました。
(他の紹介)目次 第１章　スキンケア化粧品とそのターゲットを知る
第２章　皮膚を解き明かす
第３章　肌悩みの原因を探る
第４章　有用な成分を開発する
第５章　スキンケア基剤を作る
第６章　スキンケア化粧品を作る
第７章　スキンケア化粧品を届ける
(他の紹介)著者紹介 江連 智暢
　神戸大学大学院イノベーション研究科客員教授。株式会社資生堂みらい開発研究所フェロー。老化研究を専門とし、化粧品では困難とされた見た目の老化の領域を開拓したパイオニア。化粧品技術の世界大会ＩＦＳＣＣ（Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ　Ｆｅｄｅｒａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｓｏｃｉｅｔｉｅｓ　ｏｆ　Ｃｏｓｍｅｔｉｃ　Ｃｈｅｍｉｓｔｓ）で前人未踏の４大会連続受賞を達成。ＩＦＳＣＣで「世界で最も有名な化粧品研究者」と称される。国内外の専門学会で多数の受賞の他、業界発展功労賞なども受賞。資生堂１５０年の歴史の中ではじめてフェローの称号を贈られる。博士（農学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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