蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
日本食文化人物事典 人物で読む日本食文化史
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| 著者名 |
西東 秋男／編
|
| 出版者 |
筑波書房
|
| 出版年月 |
2005.4 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0116752163 | R383.8/ﾆ/ | ２階図書室 | 124B | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006500219357 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
日本食文化人物事典 人物で読む日本食文化史 |
| 書名ヨミ |
ニホン ショクブンカ ジンブツ ジテン |
| 著者名 |
西東 秋男／編
|
| 著者名ヨミ |
サイトウ トキオ |
| 出版者 |
筑波書房
|
| 出版年月 |
2005.4 |
| ページ数 |
384p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
383.81
|
| 分類記号 |
383.81
|
| ISBN |
4-8119-0278-5 |
| 内容紹介 |
食文化の向上に貢献してきた人々818名を50音順に配列しています。最初に活動分野別名簿の索引を掲載し、利用しやすくしました。巻末には地域と食文化の関係を知る一助として、出身地(都道府県)別名簿を掲載しました。 |
| 著者紹介 |
食料経済学・食生活史研究家。著書に「日本食生活史年表」「東北の食と農漁の文化事典」「果物の経済分析」など。 |
| 件名 |
食生活-歴史-辞典、食品-辞典 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
化粧品には驚くほど多くの技術と知識が詰め込まれています。肌の悩み、有効成分、作り方、容器との関係、守るべきルールなど、スキンケア製品を創って世に送り出すために知っておきたい知識をまとめました。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 スキンケア化粧品とそのターゲットを知る
第２章 皮膚を解き明かす
第３章 肌悩みの原因を探る
第４章 有用な成分を開発する
第５章 スキンケア基剤を作る
第６章 スキンケア化粧品を作る
第７章 スキンケア化粧品を届ける |
| (他の紹介)著者紹介 |
江連 智暢
神戸大学大学院イノベーション研究科客員教授。株式会社資生堂みらい開発研究所フェロー。老化研究を専門とし、化粧品では困難とされた見た目の老化の領域を開拓したパイオニア。化粧品技術の世界大会ＩＦＳＣＣ（Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｆｅｄｅｒａｔｉｏｎ ｏｆ Ｓｏｃｉｅｔｉｅｓ ｏｆ Ｃｏｓｍｅｔｉｃ Ｃｈｅｍｉｓｔｓ）で前人未踏の４大会連続受賞を達成。ＩＦＳＣＣで「世界で最も有名な化粧品研究者」と称される。国内外の専門学会で多数の受賞の他、業界発展功労賞なども受賞。資生堂１５０年の歴史の中ではじめてフェローの称号を贈られる。博士（農学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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