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書誌情報

書名

部分的つながり   <叢書>人類学の転回  

著者名 マリリン・ストラザーン/著   大杉 高司/訳   浜田 明範/訳   田口 陽子/訳   丹羽 充/訳   里見 龍樹/訳
出版者 水声社
出版年月 2015.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180954901389/ス/1階図書室47B一般図書一般貸出在庫   ○

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1987
503.3 503.3
科学技術-用語集 略語

書誌詳細

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タイトルコード 1008000995519
書誌種別 図書
書名 部分的つながり   <叢書>人類学の転回  
書名ヨミ ブブンテキ ツナガリ 
著者名 マリリン・ストラザーン/著
著者名ヨミ マリリン ストラザーン
著者名 大杉 高司/訳
著者名ヨミ オオスギ タカシ
著者名 浜田 明範/訳
著者名ヨミ ハマダ アキノリ
出版者 水声社
出版年月 2015.11
ページ数 349p
大きさ 20cm
分類記号 389
分類記号 389
ISBN 4-8010-0135-0
内容紹介 今日もっとも大きな影響力をもつ人類学者の理論的主著。メラネシアのイニシエーション儀礼、カヌー、笛などの事例をもとに、私たちが自明視する人・事物・自然の対立に揺さぶりをかける。
著者紹介 ケンブリッジ大学名誉教授。社会人類学者。主な研究分野はパプアニューギニア研究、英国新生殖医療研究。
件名 社会人類学
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 少年時代の味の追憶
港で出会った素材の本質
フランスで学んだ理想のスタイル
ヌキテパの看板フルコース 土の料理
ヌキテパの看板フルコース スイカの料理
たくましく育った野菜は本物の味がする
三十年の時を経て進化するヌキテパの新しい味
(他の紹介)著者紹介 田辺 年男
 1949年茨城県水戸市生まれ。大学時代には体操のオリンピック候補選手、卒業後はプロボクサーという異色の経歴を持つ。1979年フランス料理の名店「ビストロ・ド・ラ・シテ」で本格的にフランス料理修業をスタート。1980年に単身渡仏し、ミシュラン三つ星「レスペランス」「ヴィヴァロア」「ラ・マレ」で修業を積む。1988年にオーナーシェフとして恵比寿「あ・た・ごおる」を開店。1994年に五反田に移転し、店名を「ヌキテパ」へと改名。革新的な「土のコース」料理が話題を集め、国内外のメディアにも多く取り上げられる。2017年に厚生労働省「現代の名工」を受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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