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書名

マリアの生涯　R.M.リルケ詩集　　　　

著者名 ライナー・マリア・リルケ／著 　 塚越 敏／訳
出版者 国文社
出版年月 1986.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110843190941.7/ﾘ/書庫１一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000145265
書誌種別 図書
書名 マリアの生涯　R.M.リルケ詩集　　　　
書名ヨミ マリア ノ ショウガイ　
著者名 ライナー・マリア・リルケ／著
著者名ヨミ ライナー マリア リルケ
著者名 塚越 敏／訳
著者名ヨミ ツカコシ サトシ
出版者 国文社
出版年月 1986.10
ページ数 139p
大きさ 20cm
分類記号 941.7
分類記号 941.7
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 少年時代の味の追憶
港で出会った素材の本質
フランスで学んだ理想のスタイル
ヌキテパの看板フルコース　土の料理
ヌキテパの看板フルコース　スイカの料理
たくましく育った野菜は本物の味がする
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(他の紹介)著者紹介 田辺 年男
　１９４９年茨城県水戸市生まれ。大学時代には体操のオリンピック候補選手、卒業後はプロボクサーという異色の経歴を持つ。１９７９年フランス料理の名店「ビストロ・ド・ラ・シテ」で本格的にフランス料理修業をスタート。１９８０年に単身渡仏し、ミシュラン三つ星「レスペランス」「ヴィヴァロア」「ラ・マレ」で修業を積む。１９８８年にオーナーシェフとして恵比寿「あ・た・ごおる」を開店。１９９４年に五反田に移転し、店名を「ヌキテパ」へと改名。革新的な「土のコース」料理が話題を集め、国内外のメディアにも多く取り上げられる。２０１７年に厚生労働省「現代の名工」を受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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