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書誌情報

書名

日本民家の研究 その地理学的考察  ミネルヴァ・アーカイブズ  

著者名 杉本 尚次/著
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2011.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118789908383.9/ス/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫   ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000430008
書誌種別 図書
書名 日本民家の研究 その地理学的考察  ミネルヴァ・アーカイブズ  
書名ヨミ ニホン ミンカ ノ ケンキュウ 
著者名 杉本 尚次/著
著者名ヨミ スギモト ヒサツグ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2011.7
ページ数 2,9,302p 図版20p
大きさ 22cm
分類記号 383.91
分類記号 383.91
ISBN 4-623-06117-4
内容紹介 「民家研究の展望と方法」「日本民家の地理学的研究」「日本民家の位置づけ」の3編に分け、日本の民家の特徴を広範なフィールドワークから体系的に捉えるとともに、日本列島の風土性をも見通す。
著者紹介 1931年大阪市生まれ。大阪市立大学大学院文学研究科博士課程修了。文学博士。国立民族学博物館・総合研究大学院大学名誉教授。著書に「世界の野外博物館」など。
件名 民家
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 現役パティシエ、現役バリスタ、講師、専門学生のインタビューのほか、パティシエ業界で使われるフランス語など情報満載!!
(他の紹介)目次 1 パティシエになりたい!(パティシエってどんな仕事?
分業化されるパティシエの仕事 ほか)
2 パティシエを目指そう(パティシエになる道のりは?
パティシエに必要な資格は? ほか)
3 パティシエになるために今、できること(洋菓子の食べ歩きをしよう
フランス語を覚えよう
スイーツを作ってみよう
「おいしい」味覚を鍛えよう
季節のフルーツを覚えよう)
4 パティシエとして開業を目指す人へ(自分のお店を開業するには?
商品の価格と原価を考えよう
SNSを上手に活用しよう
コンテストに出場してみよう
著作権・意匠権に気をつけよう)
5 カフェビジネスを始めよう(カフェってなんだろう?
カフェの仕事内容は? ほか)


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