蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
インドの食卓 そこに「カレー」はない ハヤカワ新書
|
| 著者名 |
笠井 亮平／著
|
| 出版者 |
早川書房
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| 出版年月 |
2023.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
東札幌 | 4013399227 | 383/ｶ/ | 新書 | 14 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001820510 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
インドの食卓 そこに「カレー」はない ハヤカワ新書 |
| 書名ヨミ |
インド ノ ショクタク |
| 著者名 |
笠井 亮平／著
|
| 著者名ヨミ |
カサイ リョウヘイ |
| 出版者 |
早川書房
|
| 出版年月 |
2023.12 |
| ページ数 |
238p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
383.825
|
| 分類記号 |
383.825
|
| ISBN |
4-15-340016-0 |
| 内容紹介 |
インド料理店の定番「バターチキン」の意外な発祥、独自進化したインド中華料理…。在インド日本大使館にも勤務した南アジア研究者が、インド料理のステレオタイプを解き、その多様性を描き出す。写真も多数掲載。 |
| 著者紹介 |
愛知県生まれ。青山学院大学大学院国際政治経済学研究科で修士号取得。岐阜女子大学南アジア研究センター特別客員准教授。専門は日印関係史、南アジアの国際関係など。 |
| 件名 |
食生活-インド、料理(インド) |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
読売新聞 中日新聞・東京新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
カレーを「スパイスを用いた煮込み料理」と定義すれば、そこには数え切れないほどたくさんのインド料理が含まれる。日本でイメージされる「カレー」とはかけ離れたものも少なくない―在インド日本大使館にも勤務した南アジア研究者がインド料理のステレオタイプを解き、その多様性を描き出す。インド料理店の定番「バターチキン」の意外な発祥、独自進化したインド中華料理、北東部の納豆まで。人口世界一となった「第三の大国」のアイデンティティが、食を通じて見えてくる！カラー写真多数。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 「インド料理」ができるまで―四〇〇〇年の歴史
第２章 インド料理の「誤解」を解こう
第３章 肉かベジか、それが問題だ―食から見えるインドの宗教、文化、自然
第４章 ドリンク、フルーツ、そしてスイーツ―インド料理に欠かせない名脇役たち
第５章 「インド中華料理」―近現代史のなかで起きたガラパゴス化
第６章 インドから日本へ、日本からインドへ |
内容細目表
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