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書誌情報

書名

池波正太郎 没後30年記念総特集  KAWADEムック  

出版者 河出書房新社
出版年月 2020.12


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書誌詳細

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タイトルコード 1008001543119
書誌種別 図書
書名 池波正太郎 没後30年記念総特集  KAWADEムック  
書名ヨミ イケナミ ショウタロウ 
版表示 増補決定版
出版者 河出書房新社
出版年月 2020.12
ページ数 307p
大きさ 21cm
分類記号 910.268
分類記号 910.268
ISBN 4-309-98022-5
内容紹介 「鬼平犯科帳」「藤枝梅安」「剣客商売」に食や映画のエッセイなど、不朽の名作を残した時代小説作家・池波正太郎。古今亭志ん朝、植草甚一らとの貴重対談やインタビュー、作品案内などから多角的にその魅力に迫る。
個人件名 池波 正太郎
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 プロのノウハウと知識を徹底解剖。レシピ制作の視点ががらりと変わる。風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、かき氷、デザートまで。ベリーの種類・品種解説付き。
(他の紹介)目次 ベリーの基礎知識(ベリーとは
イチゴ ほか)
1 ベリーの生菓子(イチゴの生菓子
イチゴ×スポンジ生地の定番菓子
フランボワーズの生菓子
その他ベリーの生菓子)
2 ベリーの焼き菓子、コンフィズリー(いちごの焼タルト
いちごのパウンドケーキ ほか)
3 ベリーの氷菓、デザート(パティスリー、デザート専門店の氷菓とデザート
レストランのデザート)


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