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書誌情報

雑誌名

こころの科学

巻号名 ２０２０年　５月号　通巻２１１号
通番 00211
発行日 20200501
出版者 日本評論社

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1 中央図書館0122952286書庫４雑誌貸出禁止在庫　  ×

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平野 純／著

書誌詳細

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タイトルコード 2998000320251
巻号名 ２０２０年　５月号　通巻２１１号
通番 00211
発行日 20200501
特集記事 子どもの心とインターネット
出版者 日本評論社

(他の紹介)内容紹介 プロのノウハウと知識を徹底解剖。レシピ制作の視点ががらりと変わる。風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、かき氷、デザートまで。ベリーの種類・品種解説付き。
(他の紹介)目次 ベリーの基礎知識（ベリーとは
イチゴ　ほか）
１　ベリーの生菓子（イチゴの生菓子
イチゴ×スポンジ生地の定番菓子
フランボワーズの生菓子
その他ベリーの生菓子）
２　ベリーの焼き菓子、コンフィズリー（いちごの焼タルト
いちごのパウンドケーキ　ほか）
３　ベリーの氷菓、デザート（パティスリー、デザート専門店の氷菓とデザート
レストランのデザート）


内容細目表

1 子どもの心とインターネット
2 多職種が連携するためにはダイアローグが必要
3 ＳＰＥＣＩＡＬ　ＩＳＳＵＥ（２０１９．４～２０２０．３）・総目次
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