蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
麴づくりと発酵しごと 麴、味噌、醬油、甘酒、酒種パン、発酵調味料のレシピ
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| 著者名 |
なかじ/著
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| 出版者 |
農山漁村文化協会
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| 出版年月 |
2024.11 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
東札幌 | 4013363793 | 588/ナ/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
清田 | 5514075877 | 588/ナ/ | 図書室 | 10 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
澄川 | 6013132771 | 588/ナ/ | 大型本 | 13 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
山の手 | 7013224931 | 588/ナ/ | 図書室 | 04a | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 5 |
曙 | 9013276846 | 588/ナ/ | 図書室 | 7B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001899062 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
麴づくりと発酵しごと 麴、味噌、醬油、甘酒、酒種パン、発酵調味料のレシピ |
| 書名ヨミ |
コウジズクリ ト ハッコウ シゴト |
| 著者名 |
なかじ/著
|
| 著者名ヨミ |
ナカジ |
| 出版者 |
農山漁村文化協会
|
| 出版年月 |
2024.11 |
| ページ数 |
94p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
588.51
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| 分類記号 |
588.51
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| ISBN |
4-540-23137-7 |
| 内容紹介 |
さまざまな場面、道具に応じた米麴のつくり方を詳細に紹介。麦麴、黒麴、白麴、醬油麴のつくり方も写真とともに解説する。酒種パン、味噌、甘酒、発酵調味料など麴を使った加工品のつくり方も掲載する。 |
| 著者紹介 |
大分県生まれ。麴文化研究家。株式会社麴の学校代表。自然酒蔵「寺田本家」蔵人頭。発酵のセミナーや麴ワークショップを開催。著書に「酒粕のおいしいレシピ」など。 |
| 件名 |
麴かび、発酵食品 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
彼女はいかに世界のトレンドを支配してきたのか。『ヴォーグ』編集長から巨大メディア企業コンデナストの最上層部へ―ファッション界を超えて、メディア界で最も権力を手にした女性の野心と波乱に満ちたキャリアの全貌を、著名人を含む250人以上の関係者へのインタビュー、そして膨大な資料をもとに、詳細に描き出す決定版評伝。9・11アメリカ同時多発テロ、世界金融危機、デジタルの台頭、右派の躍進、LGBTQ、Z世代の変革、#MeToo、ブラック・ライヴズ・マター、そしてパンデミック―激動の社会情勢、新たな潮流を前にしたその功罪。 |
| (他の紹介)目次 |
出自 制服を脱いで 解雇と採用 ファッション・アシスタント、アナ・ウィンター ニューヨークでの新たな門出 『ヴィヴァ』と人生経験 賢明な行動 『ヴォーグ』への道 次善のポスト 二つの『ヴォーグ』の物語 ハウス&ガーメント 編集長アナ・ウィンター 織り込み済みのリスク 「イン」対「アウト」 第一アシスタント、第二アシスタント 新しいプロジェクト、古い友 金銭の追求 離婚 ドット・コム 新たな盟友 互いの利益 ビッグ・ヴォーグ 政治と痛み アーティスティック・ディレクター、アナ・ウィンター 変化 メット・ガラ |
| (他の紹介)著者紹介 |
オデル,エイミー ファッション・文化ジャーナリスト。『ニューヨーク』誌、『エコノミスト』発行の『1843』誌、『タイム』誌、『コスモポリタン』誌その他多数の出版物に寄稿。著書にエッセイ集『後列からの物語(Tales from the Back Row)』があり、本書は初の評伝である。夫と二児と共にニューヨーク州ウェストチェスター在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 佐藤 絵里 英語・仏語翻訳者。東京外国語大学外国語学部フランス語学科卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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