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書誌情報

書名

おいしい!グルテンフリー     

著者名 ジーン・ソバージュ/著   エヴァ・コレンコ/写真   宮本 寿代/訳   小枝 絵麻/訳、レシピ監修
出版者 クロニクルブックス・ジャパン
出版年月 2016.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513589480596/ソ/図書室26一般図書一般貸出在庫  

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デイビッド・クリスチャン 水谷 淳 鍛原 多惠子
1997
596 596
Warhol Andy

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001035261
書誌種別 図書
書名 おいしい!グルテンフリー     
書名ヨミ オイシイ グルテン フリー 
著者名 ジーン・ソバージュ/著
著者名ヨミ ジーン ソバージュ
著者名 エヴァ・コレンコ/写真
著者名ヨミ エヴァ コレンコ
著者名 宮本 寿代/訳
著者名ヨミ ミヤモト ヒサヨ
出版者 クロニクルブックス・ジャパン
出版年月 2016.3
ページ数 256p
大きさ 27cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-19-864133-7
内容紹介 パン&クラッカー、パンケーキ、野菜の天ぷら、深皿ピザ、ラビオリ、ワンタン、シュークリーム…。小麦粉を使わずに、小麦粉を使って作ったものとまったく同じように味わえる料理の作り方を紹介する。
著者紹介 ブログ『The Art of Gluten‐Free Baking』の執筆者。グルテンフリー料理のレシピ研究と開発に邁進。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 教授の仕事は、“研究”と“講義”だけではない。高校生や予備校生、さらには市民への“広報活動”の仕事。法人組織の一員として担当する“管理運営”の仕事。そして、研究に付随する、科研費の確保や産学連携、学生への生活指導や文章添削…。教授はただの研究者ではなく、“勤め人”であり、“教育者”である。
(他の紹介)目次 序章 「大学崩壊」と嘆いても始まらない
第1章 未来ある高校生に必死でPR
第2章 市民にも「理科」に馴染んでもらおう
第3章 「学生指導」はテンヤワンヤ
第4章 大学という「組織」の経営は悲喜こもごも
終章 「研究」は一人では成し遂げられない
(他の紹介)著者紹介 斎藤 恭一
 1953年、埼玉県生まれ。早稲田大学理工学部応用化学科卒業、東京大学大学院工学系研究科化学工学専攻修了。東京大学工学部助手、助教授を経て、2019年まで千葉大学工学部教授を務める。現在、早稲田大学理工学術院客員教授。専門は、放射線グラフト重合法による高分子吸着材の開発。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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