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書誌情報

書名

文化人類学 世界の民族と日本人  放送大学教材  

著者名 祖父江 孝男/著
出版者 放送大学教育振興会
出版年月 1991


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111806816389/ソ/書庫5一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000693276
書誌種別 図書
書名 文化人類学 世界の民族と日本人  放送大学教材  
書名ヨミ ブンカ ジンルイガク 
著者名 祖父江 孝男/著
著者名ヨミ ソフエ タカオ
版表示 改訂版
出版者 放送大学教育振興会
出版年月 1991
ページ数 150p
大きさ 21cm
分類記号 389
分類記号 389
ISBN 4-595-55053-7
件名 文化人類学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 子どもの頃にあこがれたあの料理がつくれる!おじいさんの大鍋煮込み、溶かしチーズのラクレット、おばあさんのケーキ…。世界中で愛される名作児童文学に登場する料理・お菓子のレシピと、物語世界の解説。
(他の紹介)目次 第1章 デルフリ村(ペーターのスープ
仔羊肉の煮込み
ベーコンとキャベツの柔らか煮
おばあさんの白パン
お弁当用のビスケット
復活祭のマカロン
チョコレートトリュフ
クリスマスのワッフル
おばあさんのケーキ
ブリギッテのおやつ)
第2章 アルム(ビュンドナーフライシュ
キノコとパンのオーブン焼き ほか)
第3章 都会:フランクフルト、ローザンヌ、チューリヒ(フランクフルトの鯛のファルシ
ウイーン風カツレツ ほか)
第4章 ハイジの国で(ベルニナ山のスープ
ポレンタのオーブン焼き ほか)


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