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書名

和食の文化史　各地に息づくさまざまな食　　平凡社新書　　

著者名 佐藤 洋一郎／著
出版者 平凡社
出版年月 2023.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 曙9013269387383/ｻ/新書34一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001804540
書誌種別 図書
書名 和食の文化史　各地に息づくさまざまな食　　平凡社新書　　
書名ヨミ ワショク ノ ブンカシ　
著者名 佐藤 洋一郎／著
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 平凡社
出版年月 2023.10
ページ数 270p
大きさ 18cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-582-86039-9
内容紹介 食材や調理法が多様性に富む和食。味噌や漬物などの発酵食品から、出汁、雑煮、おせち、白飯、かて飯、丼、ぶっかけ、粉モンまで、各地各時代に成立した「いくつもの和食」に光をあて紹介する。
著者紹介 和歌山県生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。著書に「食の人類史」「米の日本史」など。
件名 料理(日本)、食生活-日本
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 毎食がんばって料理をしなくても、支度の手間をできるだけ省いても大丈夫。ほんの少しの工夫で、おいしく、健康的に、ゆたかな食生活を。
(他の紹介)目次 年中楽しめる、すぐできる小鍋
おかずになるみそ汁＆スープ
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(他の紹介)著者紹介 牧野 直子
　管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。有限会社スタジオ食（Ｃｏｏ）代表。女子栄養大学卒業。現在は、レシピ提案、料理制作、原稿執筆、料理教室、講演、メディアでの出演、保健センターでの栄養相談など、多方面で活躍中。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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