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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

杉本秀太郎文粋  5  幻城 

著者名 杉本 秀太郎/著
出版者 筑摩書房
出版年月 1996.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110709326914.6/スギ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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杉本 秀太郎
2018
653.7 653.7
料理(朝鮮)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000954713
書誌種別 図書
書名 杉本秀太郎文粋  5  幻城 
書名ヨミ スギモト ヒデタロウ ブンスイ 
著者名 杉本 秀太郎/著
著者名ヨミ スギモト ヒデタロウ
出版者 筑摩書房
出版年月 1996.7
ページ数 388p
大きさ 20cm
分類記号 914.6
分類記号 914.6
ISBN 4-480-70325-X
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 韓国語で「バンチャン」は、おかずのこと。「ミツパンチャン」は、作りおきができる常備菜のことを指します。多めに作っておくと便利なあえものをはじめ、保存性が高い韓国の漬けもの・チャンアチや、野菜たっぷりのナムル、あえるだけの即席キムチは韓国の食卓には欠かせない存在。いくつか作りおきしておけば、食卓がにぎわいます。
(他の紹介)目次 1 あえるだけ、漬けるだけ(チャンアチ
あえもの
ナムル
キムチ)
2 副菜にも、メインのおかずにも(炒めもの
煮もの
かたまり肉で
ジョン)
(他の紹介)著者紹介 北坂 伸子
 韓国・ソウルに10年間滞在。現地で家庭料理を学ぶなかで、「体によいものを食べる」現地の考え方を知り、韓国の食材や調理法への造詣を深める。自宅で開く料理教室では、辛いだけではない繊細かつ大胆な韓国料理の魅力を、美しいテーブルコーディネートとともに伝えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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