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書誌情報

書名

モンブランの発想と組み立て 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック    

著者名 山本 次夫/著   藤生 義治/著   島田 徹/著   森 大祐/著   捧 雄介/著   阿部 雅子/著   木村 忠彦/著   山内 敦生/著   湯田 英明/著   川下 流維/著   竿代 信也/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310508005596.65/ヤ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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曹 操 渡邉 義浩
2023
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孫子 孫子

書誌詳細

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タイトルコード 1008001589706
書誌種別 図書
書名 モンブランの発想と組み立て 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック    
書名ヨミ モンブラン ノ ハッソウ ト クミタテ 
著者名 山本 次夫/著
著者名ヨミ ヤマモト ツギオ
著者名 藤生 義治/著
著者名ヨミ フジウ ヨシハル
著者名 島田 徹/著
著者名ヨミ シマダ トオル
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.6
ページ数 207p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-416-52120-5
内容紹介 モンブランの名店として知られる11軒が、モンブランの定義や歴史、栗についても言及しながら、詳しい工程写真とともにレシピや考え方を紹介。モンブランのフォルムや栗のクリームを活かしたバリエーションも伝える。
著者紹介 1951年熊本県生まれ。「リストワールヤマモト」オーナーシェフ。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 古来読まれ続けてきた『孫子』の定本は、「三国志」の激戦を戦い抜いた「魏武」曹操の校勘によるものだった。曹操が自らの軍事思想を込めて全篇にわたって付した注とともに、その全文がいまここに明らかとなる。さらに、曹操や諸葛亮ら英傑たちが、戦場において孫子の説く兵法をいかに具体化させたかを分析する「実戦事例」を備える画期的全訳の登場!
(他の紹介)目次 始計篇 第一
作戦篇 第二
謀攻篇 第三
軍形篇 第四
兵勢篇 第五
虚実篇 第六
軍争篇 第七
九変篇 第八
行軍篇 第九
地形篇 第十
九地篇 第十一
火攻篇 第十二
用間篇 第十三
魏武注『孫子』原文
(他の紹介)著者紹介 渡邉 義浩
 1962年、東京都生まれ。筑波大学大学院博士課程歴史・人類学研究科史学専攻修了。現在、早稲田大学理事・文学学術院教授。三国志学会副会長事務局長。専攻は中国古代史。文学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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