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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0181133794 | 913.6/ｵﾂ/ | １階文庫 | 92 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 2 |
東札幌 | 4013492691 | 913.6/ｵﾂ/ | 文庫 | 17 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 3 |
清田 | 5514041580 | 913.6/ｵﾂ/ | 文庫 | 22,23 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 4 |
山の手 | 7013280404 | 913.6/ｵﾂ/ | 文庫 | 50 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 5 |
中央区民 | 1113284390 | 913/ｵ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 6 |
北区民 | 2113208132 | 913/ｵ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 7 |
白石区民 | 4113369740 | 913/ｵ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 8 |
南区民 | 6113266362 | 913/ｵ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 9 |
東月寒 | 5213136558 | 913/ｵ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 10 |
はっさむ | 7313143690 | 913/ｵ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 11 |
星置 | 9311993928 | 913/ｵ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000891046 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
干物の機能と科学 食物と健康の科学シリーズ |
| 書名ヨミ |
ヒモノ ノ キノウ ト カガク |
| 著者名 |
滝口 明秀／編
|
| 著者名ヨミ |
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| 著者名 |
川崎 賢一／編 |
| 著者名ヨミ |
カワサキ ケンイチ |
| 出版者 |
朝倉書店
|
| 出版年月 |
2014.12 |
| ページ数 |
6,187p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
667.2
|
| 分類記号 |
667.2
|
| ISBN |
4-254-43548-1 |
| 内容紹介 |
干物の品質、製造方法などの科学的知見をとりまとめた本。干物原料の国内外からの供給状況、水産物の持つ栄養成分の基礎的な知識、干物製造において最も重要な乾燥の原理・応用などについて解説する。 |
| 著者紹介 |
1954年和歌山県生まれ。前千葉県水産総合研究センター流通加工研究室室長。水産学博士。 |
| 件名 |
乾物 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
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内容細目表
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