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書誌情報

書名

新食品衛生学要説 食べ物と健康・食品と衛生 2020年版   

著者名 廣末 トシ子/編   安達 修一/編
出版者 医歯薬出版
出版年月 2020.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6013106999498.5/シ/大型本12一般図書一般貸出在庫  

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2006
2006
369.4 369.4
安倍 晋三 日本-政治・行政

書誌詳細

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タイトルコード 1008001474830
書誌種別 図書
書名 新食品衛生学要説 食べ物と健康・食品と衛生 2020年版   
書名ヨミ シン ショクヒン エイセイガク ヨウセツ 
著者名 廣末 トシ子/編
著者名ヨミ ヒロスエ トシコ
著者名 安達 修一/編
著者名ヨミ アダチ シュウイチ
出版者 医歯薬出版
出版年月 2020.3
ページ数 11,258p
大きさ 26cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-263-70749-4
内容紹介 最新の各種統計資料を盛り込み、食品衛生学上の動向や問題を丁寧に解説。実例やコラム、食品衛生にかかわる諸問題についての変動を取り入れ、管理栄養士国家試験および栄養士実力認定試験の出題基準に準拠した2020年版。
件名 食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 古代の日本語は、中国より伝わった漢字で表記されたが、実際はどのように読まれてきたのか。漢文を読解する際に付された訓点(返り点、読み仮名)を集成して検討し、ヲコト点や仮名なども含めて歴史的実態に迫る名著。
(他の紹介)目次 古代の日本語―「はしがき」にかえて
古点本の謎
足で発掘する古代日本語
資料の海
一冊の本を求めて
古代語発掘の旅はつづく
念願の『大般若経音義』を追う
高山寺の冬の旅
経箱に詰っていたもの
屛風の下張りにあった古経巻
ついに完成した古点本の解読
仮名の祖先をさぐる
奇妙な片仮名
濁音符の起源をたどる
(他の紹介)著者紹介 築島 裕
 1925年東京世田谷に生まれる。1952年東京大学文学部大学院満期退学。中央大学助教授、東京大学助教授・教授、中央大学教授を歴任。1996年日本学士院会員。2011年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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