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書名

対訳西鶴全集　　15　　西鶴置土産 万の文反古　

著者名 [井原 西鶴／著] 　 麻生 磯次／訳注 　 冨士 昭雄／訳注
出版者 明治書院
出版年月 1993.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110658648913.5/ｲ/15１階図書室59B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000763497
書誌種別 図書
書名 対訳西鶴全集　　15　　西鶴置土産 万の文反古　
書名ヨミ タイヤク サイカク ゼンシュウ　
著者名 [井原 西鶴／著]
著者名ヨミ イハラ サイカク
著者名 麻生 磯次／訳注
著者名ヨミ アソウ イソジ
著者名 冨士 昭雄／訳注
著者名ヨミ フジ アキオ
出版者 明治書院
出版年月 1993.6
ページ数 293,15p
大きさ 22cm
分類記号 913.52
分類記号 913.52
ISBN 4-625-51153-4
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本料理完成期への道すじをみる。会席・懐石・本膳・饗応。
(他の紹介)目次 第１章　料理形式の系譜と饗応食の定着（日本料理における献立の系譜
会席料理の近世的展開　ほか）
第２章　料理書の流布と料理（江戸時代の料理書に関する研究（第２報）―徳川時代における料理書の執筆者について
『料理通』の書画―八百善を推す人々　ほか）
第３章　料理人・料理屋の形成と料理の発達（出職の庖丁師と居職の板前
武家庖丁の成立　ほか）
第４章　地方への浸透と定着（江戸と地方の料理文化―近世後期の利根川流域を中心に
益田郡中呂の大前家の儀礼食）


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