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書名

帝国主義とパンデミック　医療と経済の東南アジア史　　歴史文化ライブラリー　　

著者名 千葉 芳広／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 2023.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181054677498/ﾁ/１階図書室52B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001733302
書誌種別 図書
書名 帝国主義とパンデミック　医療と経済の東南アジア史　　歴史文化ライブラリー　　
書名ヨミ テイコク シュギ ト パンデミック　
著者名 千葉 芳広／著
著者名ヨミ チバ ヨシヒロ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2023.1
ページ数 7,222p
大きさ 19cm
分類記号 498.0223
分類記号 498.0223
ISBN 4-642-05964-0
内容紹介 19世紀、拡大する帝国主義は感染症の流行にどう対応したのか。帝国の東南アジア支配に医療が果たした役割や、西洋医療と現地社会との摩擦、医療と経済の関係などから、病と健康の歴史をグローバルな視点で明らかにする。
著者紹介 宮城県生まれ。北海道大学大学院経済学研究科博士後期課程単位取得退学。金沢大学人間社会研究域経済学経営学系教授。博士(経済学)。著書に「フィリピン社会経済史」がある。
件名 医療-東南アジア、感染症-歴史、植民地
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 次世代に日本の食文化をつなぐ活動「和食給食応援団」への想いや、オリジナルの４レシピも収録。白いごはんのある暮らし。和食がある幸せ。和食とともに半世紀を生きた料理人・笠原将弘。その人生を重ね合わせて、「これから」を考える。
(他の紹介)目次 其の１　毎日食べる和食のこと（和食って、なんだろう？
レシピに頼りすぎていないか？　ほか）
其の２　挑戦！和食給食応援団のこと（和食給食応援団は、どのようにして始まったのか？
若い栄養士さんも和食が苦手だった　ほか）
其の３　和食のこれから、和食の未来（和食の伝承は日本人全員が担うもの
和食のいいところが、ほかの国の料理をひきつけた　ほか）
其の４　こんな和食、どうだろう？　レシピ編（ウクライナの朝定「ボルシチ、鶏胸肉のキーウ風、パン」
東京の和食「ポテサラ寿司」　ほか）
(他の紹介)著者紹介 笠原 将弘
　１９７２年東京生まれ。高校卒業後、「正月屋吉兆」で９年間修業後、家業の焼鳥店を継ぐ。３０周年を機にいったん店を閉め、２００４年９月、東京・恵比寿に自身の店「賛否両論」を開店。リーズナブルな価格で、味に定評のある和食料理が人気を博している。テレビ、雑誌などメディアにも多数出演(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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