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書名

<図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活　王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて　　　　

著者名 ハンネレ・クレメッティラー／著 　 龍 和子／訳
出版者 原書房
出版年月 2023.6

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000765178
書誌種別 図書
書名 わが家のおいしい常備菜　　　e‐MOOK　　
書名ヨミ ワガヤ ノ オイシイ ジョウビサイ　
著者名 ワタナベ マキ／著
著者名ヨミ ワタナベ マキ
出版者 宝島社
出版年月 2014.3
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-8002-2209-1
内容紹介 じゃがいもとひき肉の煮っころがし、手羽先の黒酢煮、たこのトマト煮、キャベツとみょうがの浅漬け…。作るのが簡単で、何度も食べたい常備菜のレシピを紹介します。
著者紹介 料理家。季節を感じさせる作りやすいレシピに定評があり、雑誌や広告等で活躍。著書に「しみじみかわいい四季の飾り太巻き」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食材と献立、調理から眺めると、意外なほど豊かな中世の日々が見えてくる。当時の食生活を生き生きと描いた１００点あまりの図版、そして「再現」レシピとともに、ご賞味あれ。
(他の紹介)目次 第１章　美食家のパラダイス
第２章　私たちの日ごとの糧
第３章　野菜という万能食材
第４章　肉の虜
第５章　深海の恵み
第６章　創意工夫に富むソース、魅力的なスパイス
第７章　選りすぐりのチーズ　乳と卵の料理
第８章　すばらしいデザート
第９章　イポクラスとミード
第１０章　忘れられた香りや味を求めて
中世風夕食向けの推奨メニュー
現代の料理人のための中世風レシピ


内容細目表

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