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書誌情報

書名

ふと感じた「?」を探る わたしたちの文化人類学 3  北海道このごろFood記 

著者名 岡田 淳子/編集
出版者 共同文化社
出版年月 2014.9


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書誌詳細

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タイトルコード 1008000902808
書誌種別 図書
書名 ふと感じた「?」を探る わたしたちの文化人類学 3  北海道このごろFood記 
書名ヨミ フト カンジタ ハテナ オ サグル 
著者名 岡田 淳子/編集
著者名ヨミ オカダ アツコ
出版者 共同文化社
出版年月 2014.9
ページ数 183p
大きさ 21cm
分類記号 389.04
分類記号 389.04
ISBN 4-87739-256-7
件名 文化人類学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食材と献立、調理から眺めると、意外なほど豊かな中世の日々が見えてくる。当時の食生活を生き生きと描いた100点あまりの図版、そして「再現」レシピとともに、ご賞味あれ。
(他の紹介)目次 第1章 美食家のパラダイス
第2章 私たちの日ごとの糧
第3章 野菜という万能食材
第4章 肉の虜
第5章 深海の恵み
第6章 創意工夫に富むソース、魅力的なスパイス
第7章 選りすぐりのチーズ 乳と卵の料理
第8章 すばらしいデザート
第9章 イポクラスとミード
第10章 忘れられた香りや味を求めて
中世風夕食向けの推奨メニュー
現代の料理人のための中世風レシピ


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