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書誌情報

書名

イギリスが変えた世界の食卓     

著者名 トロイ・ビッカム/著   大間知 知子/訳
出版者 原書房
出版年月 2022.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180999914383.8/ビ/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  

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2021
443.9 443.9
小売商

書誌詳細

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タイトルコード 1008001680337
書誌種別 図書
書名 イギリスが変えた世界の食卓     
書名ヨミ イギリス ガ カエタ セカイ ノ ショクタク 
著者名 トロイ・ビッカム/著
著者名ヨミ トロイ ビッカム
著者名 大間知 知子/訳
著者名ヨミ オオマチ トモコ
出版者 原書房
出版年月 2022.5
ページ数 331p
大きさ 22cm
分類記号 383.833
分類記号 383.833
ISBN 4-562-07180-7
内容紹介 大英帝国はどのように発展し、世界の食習慣や文化へ影響を与えたのか? 18世紀の料理書、在庫表、税務書類など広範な資料の調査から、帝国の生産メカニズムと消費や文化との関係を明らかにする。図版も多数収録。
著者紹介 テキサスA&M大学歴史学教授。歴史学科で17、18世紀の英国とその帝国、大西洋世界、植民地時代の北アメリカの歴史について教える。王立歴史学会フェロー。
件名 食生活-イギリス、イギリス-歴史-18世紀
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 苦戦する企業と勝ち続ける企業の違い、それは、お金の使い方にある―。無駄な在庫を抱えないサプライチェーンマネジメント、リードタイムの短縮、効率的なフルフィルメント、持続可能なフランチャイズ方式、更新率に支えられた有料会員制小売業、ブランド価値を高め続けるM&A、売上高よりフィンテックの収益性、売り手と買い手をCtoCでつなぐマッチング、地域経済を活性化するラストマイル物流、そして、未来のサーキュラーエコノミーに向けての先行投資。特徴が異なる10のテーマを取り上げ、持てる資産を有効活用し、独自の工夫と知恵で急成長を遂げるゲームチェンジャーたちの儲けのしくみ、ビジネスモデルの核心に迫ります。
(他の紹介)目次 01 ZARA(インディテックス)―需要連動生産で在庫リスクを抑制する
02 SHEIN(シーイン)―産地直送でリードタイムを短縮し中間コストを削減
03 ZOZO―受託販売で商品取扱高を増やしフルフィルメント効率を高める
04 ワークマン―FCを活用したウィンウィンのローコストオペレーション
05 COSTOCO(コストコ)―有料会員制に支えられた価値提供
06 LVMH(モエヘネシー・ルイヴィトン)―ブランドを買収して資産価値を磨く
07 丸井グループ―百貨店のトランスフォーメーション
08 メルカリ―リユースビジネスが生む循環型金融経済圏
09 DoorDash(ドアダッシュ)―ラストマイル物流と地域経済活性化
10 ZARA(インディテックス)他―サーキュラーエコノミー(循環型経済)と原料調達の未来


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