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書誌情報

書名

フランス郷土料理     

著者名 アンドレ・パッション/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2020.2


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書誌詳細

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タイトルコード 1008001454994
書誌種別 図書
書名 フランス郷土料理     
書名ヨミ フランス キョウド リョウリ 
著者名 アンドレ・パッション/著
著者名ヨミ アンドレ パッション
出版者 河出書房新社
出版年月 2020.2
ページ数 447p
大きさ 27cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-309-28780-5
内容紹介 フランス料理の奥義は、それぞれの土地の食材から作る郷土の料理。日本のフレンチの草分けである著者が、フランス全13地方の郷土料理を網羅し、秘蔵のレシピを初公開する。
著者紹介 1944年南仏モンペリエ生まれ。大阪万国博覧会にて「ウ・ピック」のシェフとして来日。「イル・ド・フランス」等を経て、84年代官山に「レストラン・パッション」を開店。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 スマホの電源を切り、本をひもとく。それだけで、現実世界から切り離され、思い悩んでいたことがちっぽけに見えてくる。楽しむため、成長するため…、でも、それだけじゃないんだよなぁ。わたしたちには、本が必要だ。
(他の紹介)目次 第1章 高知から本を思う(ぼくを救ってくれた一篇の詩
高知の魅力的な本屋さん ほか)
第2章 本との出会い(お気に入りの作家を見つける
移動図書館ひまわり号 ほか)
第3章 子どもと本(子育てが大変なときに
妹に読み聞かせする兄 ほか)
第4章 本から得られること(スマホをやめてみたら…
漫画で逆境を乗り越えられた ほか)


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