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書誌情報

書名

スティグリッツ公共経済学  上  公共部門・公共支出 

著者名 ジョセフ・E.スティグリッツ/著   ジェイ・K.ローゼンガード/著   藪下 史郎/訳
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2022.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181053018341/ス/11階図書室43A一般図書一般貸出在庫  

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ジョセフ・E.スティグリッツ ジェイ・K.ローゼンガード 藪下 史郎
2022
341 341
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008001727964
書誌種別 図書
書名 スティグリッツ公共経済学  上  公共部門・公共支出 
書名ヨミ スティグリッツ コウキョウ ケイザイガク 
著者名 ジョセフ・E.スティグリッツ/著
著者名ヨミ ジョセフ E スティグリッツ
著者名 ジェイ・K.ローゼンガード/著
著者名ヨミ ジェイ K ローゼンガード
著者名 藪下 史郎/訳
著者名ヨミ ヤブシタ シロウ
版表示 第3版
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2022.12
ページ数 29,562p
大きさ 21cm
分類記号 341
分類記号 341
ISBN 4-492-31544-6
内容紹介 ノーベル経済学賞受賞のスティグリッツ教授による、定評ある「公共経済学」のテキスト。公共部門の経済行動や公共支出の問題を、厚生経済学の基礎からやさしく解説する。コラム・練習問題も充実。
著者紹介 コロンビア大学教授。ノーベル経済学賞、ジョン・ベイツ・クラーク賞受賞。
件名 公共経済学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 料理を作るとき、そこにはたくさんの科学がつまっています。たとえば、さとうは熱を加えていくとどうなると思いますか?こんにゃくや豆腐を冷凍するとどうなるでしょう?ゆでたり、焼いたり、冷やしたり、料理では、食材の温度を変化させることによって色やにおい、かたさなどを変化させます。温度の変化に注目して、実際に作ってみることで新しい発見があるでしょう。
(他の紹介)目次 温度で変身3色べっこうあめ
はじける!炭酸寒天ゼリー
クリスタルアイスティー
重曹でさくさくエアインチョコ
手作りストリングチーズ
玄米でポップライス
冷凍卵でふたごの目玉焼き
冷凍こんにゃくのいためもの
しょうがでマジックミルクプリン
塩の力でアイスクリーム〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 露久保 美夏
 東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動している。幼い頃から食べものと料理の作り方に興味をもつ。料理の「コツ」が科学と深く関係していると知って調理科学にはまり、現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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