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書名

デザイン経営　　　　　

著者名 鷲田 祐一／著
出版者 有斐閣
出版年月 2021.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310540081336.1/ﾜ/２階図書室ART-324一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001642666
書誌種別 図書
書名 デザイン経営　　　　　
書名ヨミ デザイン ケイエイ　
著者名 鷲田 祐一／著
著者名ヨミ ワシダ ユウイチ
出版者 有斐閣
出版年月 2021.12
ページ数 10,215,8p
大きさ 19cm
分類記号 336.1
分類記号 336.1
ISBN 4-641-16592-2
内容紹介 なぜ今デザイン思考に基づく経営が必要とされ、その定着はどうすれば可能か。「デザインとは」「デザイン思考とは」「デザイン経営とは」と順序立てて主要な論点を概説。実践を牽引するキーパーソンのインタビューも収録する。
著者紹介 1968年福井県生まれ。東京大学大学院総合文化研究科博士後期課程修了。博士(学術)。一橋大学大学院経営管理研究科教授。著書に「デザインがイノベーションを伝える」など。
件名 経営計画、デザイン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 料理を作るとき、そこにはたくさんの科学がつまっています。たとえば、さとうは熱を加えていくとどうなると思いますか？こんにゃくや豆腐を冷凍するとどうなるでしょう？ゆでたり、焼いたり、冷やしたり、料理では、食材の温度を変化させることによって色やにおい、かたさなどを変化させます。温度の変化に注目して、実際に作ってみることで新しい発見があるでしょう。
(他の紹介)目次 温度で変身３色べっこうあめ
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塩の力でアイスクリーム〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 露久保 美夏
　東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士（学術）。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動している。幼い頃から食べものと料理の作り方に興味をもつ。料理の「コツ」が科学と深く関係していると知って調理科学にはまり、現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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