蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。
いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。
※この書誌は予約できません。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0114818982 | KR374.9/ガ/ | 書庫6 | | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 2 |
中央図書館 | 0114819139 | KR374.9/ガ/ | 書庫6 | | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 3 |
中央図書館 | 0114819154 | KR374.9/G16/79 | 書庫6 | | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001000704278 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
学校保健統計調査 昭和54年度 |
| 書名ヨミ |
ガツコウ ホケン トウケイ チヨウサ |
| 著者名 |
札幌市教育委員会/編
|
| 著者名ヨミ |
サッポロシ キョウイク イインカイ |
| 出版者 |
札幌市教育委員会
|
| 出版年月 |
1979 |
| ページ数 |
0039 |
| 大きさ |
26*18 |
| 分類記号 |
374.9
|
| 分類記号 |
374.9
|
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
料理を作るとき、そこにはたくさんの科学がつまっています。たとえば、さとうは熱を加えていくとどうなると思いますか?こんにゃくや豆腐を冷凍するとどうなるでしょう?ゆでたり、焼いたり、冷やしたり、料理では、食材の温度を変化させることによって色やにおい、かたさなどを変化させます。温度の変化に注目して、実際に作ってみることで新しい発見があるでしょう。 |
| (他の紹介)目次 |
温度で変身3色べっこうあめ はじける!炭酸寒天ゼリー クリスタルアイスティー 重曹でさくさくエアインチョコ 手作りストリングチーズ 玄米でポップライス 冷凍卵でふたごの目玉焼き 冷凍こんにゃくのいためもの しょうがでマジックミルクプリン 塩の力でアイスクリーム〔ほか〕 |
| (他の紹介)著者紹介 |
露久保 美夏 東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動している。幼い頃から食べものと料理の作り方に興味をもつ。料理の「コツ」が科学と深く関係していると知って調理科学にはまり、現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
前のページへ