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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

アメリカ世(ゆー)の記憶 米軍政下の沖縄    

著者名 森口 豁/写真・文
出版者 高文研
出版年月 2010.10


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1 中央図書館0118514702219.9/モ/1階図書室35A一般図書一般貸出貸出中  ×
2 新琴似2012824930219/モ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2023
596 596
料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000333849
書誌種別 図書
書名 アメリカ世(ゆー)の記憶 米軍政下の沖縄    
書名ヨミ アメリカユー ノ キオク 
著者名 森口 豁/写真・文
著者名ヨミ モリグチ カツ
出版者 高文研
出版年月 2010.10
ページ数 124p
大きさ 21cm
分類記号 219.9
分類記号 219.9072
ISBN 4-87498-449-9
内容紹介 1950年代から70年代、日本本土が高度成長へ向けて走り始めたころ、沖縄はまだアメリカの支配下にあった-。「歴史年表の空白」を明かす40点の写真と、沖縄に対する様々な思いを綴る。
著者紹介 1937年東京生まれ。フリージャーナリスト。琉球新報社会部記者や日本テレビ沖縄特派員として米軍統治下の沖縄で長く暮らした。沖縄を語る一人の会主宰。著書に「だれも沖縄を知らない」等。
件名 沖縄県-歴史-写真集、占領政策-日本
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 料理を作るとき、そこにはたくさんの科学がつまっています。たとえば、さとうは熱を加えていくとどうなると思いますか?こんにゃくや豆腐を冷凍するとどうなるでしょう?ゆでたり、焼いたり、冷やしたり、料理では、食材の温度を変化させることによって色やにおい、かたさなどを変化させます。温度の変化に注目して、実際に作ってみることで新しい発見があるでしょう。
(他の紹介)目次 温度で変身3色べっこうあめ
はじける!炭酸寒天ゼリー
クリスタルアイスティー
重曹でさくさくエアインチョコ
手作りストリングチーズ
玄米でポップライス
冷凍卵でふたごの目玉焼き
冷凍こんにゃくのいためもの
しょうがでマジックミルクプリン
塩の力でアイスクリーム〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 露久保 美夏
 東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動している。幼い頃から食べものと料理の作り方に興味をもつ。料理の「コツ」が科学と深く関係していると知って調理科学にはまり、現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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