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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0116565540 | 336.1/ケ/1 | 書庫5 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006400128479 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
経営工学の数理 1 科学のことばとしての数学 |
| 書名ヨミ |
ケイエイ コウガク ノ スウリ |
| 著者名 |
宮川 雅巳/著
|
| 著者名ヨミ |
ミヤカワ マサミ |
| 著者名 |
水野 真治/著 |
| 著者名ヨミ |
ミズノ シンジ |
| 著者名 |
矢島 安敏/著 |
| 著者名ヨミ |
ヤジマ ヤストシ |
| 出版者 |
朝倉書店
|
| 出版年月 |
2004.4 |
| ページ数 |
213p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
336.1
|
| 分類記号 |
336.1
|
| ISBN |
4-254-11631-4 |
| 内容紹介 |
経営工学に必要な数理を、高校数学のみを前提として、一から学べる工学の立場からのテキスト。1巻は、命題と論理、集合、写像、選択公理、同値と順序、濃度、距離と位相、代数の基礎ほか。 |
| 著者紹介 |
1957年千葉県生まれ。東京工業大学大学院社会理工学研究科経営工学専攻教授。 |
| 件名 |
経営数学 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
料理を作るとき、そこにはたくさんの科学がつまっています。たとえば、さとうは熱を加えていくとどうなると思いますか?こんにゃくや豆腐を冷凍するとどうなるでしょう?ゆでたり、焼いたり、冷やしたり、料理では、食材の温度を変化させることによって色やにおい、かたさなどを変化させます。温度の変化に注目して、実際に作ってみることで新しい発見があるでしょう。 |
| (他の紹介)目次 |
温度で変身3色べっこうあめ はじける!炭酸寒天ゼリー クリスタルアイスティー 重曹でさくさくエアインチョコ 手作りストリングチーズ 玄米でポップライス 冷凍卵でふたごの目玉焼き 冷凍こんにゃくのいためもの しょうがでマジックミルクプリン 塩の力でアイスクリーム〔ほか〕 |
| (他の紹介)著者紹介 |
露久保 美夏 東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動している。幼い頃から食べものと料理の作り方に興味をもつ。料理の「コツ」が科学と深く関係していると知って調理科学にはまり、現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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