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書名

現代物故者事典　　2015〜2017　　　

著者名 日外アソシエーツ株式会社／編集
出版者 日外アソシエーツ
出版年月 2018.3

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001251976
書誌種別 図書
書名 現代物故者事典　　2015〜2017　　　
書名ヨミ ゲンダイ ブッコシャ ジテン　
著者名 日外アソシエーツ株式会社／編集
著者名ヨミ ニチガイ アソシエーツ カブシキ ガイシャ
出版者 日外アソシエーツ
出版年月 2018.3
ページ数 5,942p
大きさ 22cm
分類記号 281.033
分類記号 281.033
ISBN 4-8169-2709-6
内容紹介 人物調査には欠かせない訃報情報をまとめた事典。2015年から2017年の間に死亡した内外の著名な人物7590人と、前版補遺として、2012年から2014年に没した585人を収録。
件名 人名辞典-日本
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 料理を作るとき、そこにはたくさんの科学がつまっています。たとえば、さとうは熱を加えていくとどうなると思いますか？こんにゃくや豆腐を冷凍するとどうなるでしょう？ゆでたり、焼いたり、冷やしたり、料理では、食材の温度を変化させることによって色やにおい、かたさなどを変化させます。温度の変化に注目して、実際に作ってみることで新しい発見があるでしょう。
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(他の紹介)著者紹介 露久保 美夏
　東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士（学術）。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動している。幼い頃から食べものと料理の作り方に興味をもつ。料理の「コツ」が科学と深く関係していると知って調理科学にはまり、現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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