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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0119660116 | 440.4/マ/ | 1階文庫 | 91 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000652598 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
心 |
| 書名ヨミ |
ココロ |
| 著者名 |
姜 尚中/著
|
| 著者名ヨミ |
キョウ ショウチュウ |
| 出版者 |
集英社
|
| 出版年月 |
2013.4 |
| ページ数 |
280p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
913.6
|
| 分類記号 |
913.6
|
| ISBN |
4-08-781523-8 |
| 内容紹介 |
親友を喪った青年と、ある秘密を抱えた先生の間で交わされたメールを軸に描く、喪失と再生の物語。逆境を生きる若者たちに贈る長編小説。『青春と読書』連載「新・君たちはどう生きるか」を改題、加筆修正し単行本化。 |
| 著者紹介 |
1950年生まれ。東京大学大学院情報学環教授を経て、聖学院大学全学教授。専攻は政治学・政治思想史。著書に「マックス・ウェーバーと近代」「在日」「悩む力」など。 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
料理を作るとき、そこにはたくさんの科学がつまっています。たとえば、さとうは熱を加えていくとどうなると思いますか?こんにゃくや豆腐を冷凍するとどうなるでしょう?ゆでたり、焼いたり、冷やしたり、料理では、食材の温度を変化させることによって色やにおい、かたさなどを変化させます。温度の変化に注目して、実際に作ってみることで新しい発見があるでしょう。 |
| (他の紹介)目次 |
温度で変身3色べっこうあめ はじける!炭酸寒天ゼリー クリスタルアイスティー 重曹でさくさくエアインチョコ 手作りストリングチーズ 玄米でポップライス 冷凍卵でふたごの目玉焼き 冷凍こんにゃくのいためもの しょうがでマジックミルクプリン 塩の力でアイスクリーム〔ほか〕 |
| (他の紹介)著者紹介 |
露久保 美夏 東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動している。幼い頃から食べものと料理の作り方に興味をもつ。料理の「コツ」が科学と深く関係していると知って調理科学にはまり、現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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