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書誌情報

書名

日本人は、どんな肉を喰ってきたのか?     

著者名 田中 康弘/著
出版者 枻出版社
出版年月 2014.4


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タイトルコード 1008000801412
書誌種別 図書
書名 日本人は、どんな肉を喰ってきたのか?     
書名ヨミ ニホンジン ワ ドンナ ニク オ クッテ キタ ノカ 
著者名 田中 康弘/著
著者名ヨミ タナカ ヤスヒロ
出版者 枻出版社
出版年月 2014.4
ページ数 175p
大きさ 21cm
分類記号 659
分類記号 659
ISBN 4-7779-3161-3
内容紹介 秘境の村の猪猟、山中の鹿肉のレストラン、厳寒の礼文島のトド猟…。現在日本でどのように猟が行われ、そしてどう獲物は食べられているのか、その現場を歩く。
著者紹介 1959年長崎県生まれ。フリーランスのカメラマン。「マタギ自然塾」を開催。林野庁、トヨタ環境助成、日本財団の事業を実施。著書に「女猟師」など。
件名 狩猟、肉・肉製品、料理-肉
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞



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