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書名

銀座小十の盛り付けの美学　徹底図解進化する日本料理とは何か　　　　

著者名 奥田 透／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.3

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001752139
書誌種別 図書
書名 銀座小十の盛り付けの美学　徹底図解進化する日本料理とは何か　　　　
書名ヨミ ギンザ コジュウ ノ モリツケ ノ ビガク　
著者名 奥田 透／著
著者名ヨミ オクダ トオル
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.3
ページ数 223p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-416-52353-7
内容紹介 味は変わらなくとも、盛り方ひとつで魅せることができる。それが料理人の技量-。人気日本料理店「銀座小十」の奥田透が、伝えたい盛り付けのテクニックを解説。器の選び方なども掲載する。
著者紹介 静岡県静岡市生まれ。静岡に「春夏秋冬花見小路」を開店。銀座に移り「銀座小十」をオープン。著書に「日本料理銀座小十」「日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか」など。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 家族法の定番テキスト最新版。遺留分制度の見直し、配偶者の居住権制度や特別の寄与制度の創設といった相続法改正、特別養子縁組の改正、成人年齢引下げに伴う婚姻適齢の改正のほか、子の引渡しに関する強制執行制度の改正等、家族法をとりまく最新の法状況を反映。信頼と充実の第６版！
(他の紹介)目次 １　親族法（親族法総則
夫婦
親子
親権
後見・保佐・補助
扶養）
２　相続法（相続法の基礎
相続人と相続分
相続の効力
相続の承認・放棄
財産分離
相続人の不存在
遺言
遺留分）
(他の紹介)著者紹介 高橋 朋子
　成蹊大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
床谷 文雄
　奈良大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
棚村 政行
　早稲田大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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