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書名

銀座小十の盛り付けの美学　徹底図解進化する日本料理とは何か　　　　

著者名 奥田 透／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.3

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タイトルコード 1008001752139
書誌種別 図書
書名 銀座小十の盛り付けの美学　徹底図解進化する日本料理とは何か　　　　
書名ヨミ ギンザ コジュウ ノ モリツケ ノ ビガク　
著者名 奥田 透／著
著者名ヨミ オクダ トオル
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.3
ページ数 223p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-416-52353-7
内容紹介 味は変わらなくとも、盛り方ひとつで魅せることができる。それが料理人の技量-。人気日本料理店「銀座小十」の奥田透が、伝えたい盛り付けのテクニックを解説。器の選び方なども掲載する。
著者紹介 静岡県静岡市生まれ。静岡に「春夏秋冬花見小路」を開店。銀座に移り「銀座小十」をオープン。著書に「日本料理銀座小十」「日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか」など。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 前人未到の大征服をなしとげ、世界史に比類なき足跡を残したマケドニア王アレクサンドロス。本書は、その大征服の基盤を築いた父フィリポス二世との関係を軸に、アレクサンドロスの疾風怒涛の生涯を追い、神話と伝説に包まれた彼の実像を探っていく。死後はてしなく増幅していったアレクサンドロスのイメージの変遷をたどり、現代においてもなお圧倒的な存在感を放つ「偉大なる王」アレクサンドロスの姿を描き出した。
(他の紹介)目次 現代に生きるアレクサンドロス
１　アレクサンドロスの征服と野望
２　父と子
３　幻影のアレクサンドロス
(他の紹介)著者紹介 澤田 典子
　１９６７年生まれ。東京大学大学院人文社会系研究科博士課程修了、博士（文学）。専攻は古代ギリシア・マケドニア史。現在、千葉大学教育学部准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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