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書誌情報

書名

柿のお菓子づくり 丸ごとコンポートからタルト、パウンドケーキ、ミルフィーユ、トロペジェンヌ、蒸しケーキ、羊羹まで    

著者名 今井 ようこ/著   藤沢 かえで/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2022.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 太平百合原2410399766596/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310565898596.65/イ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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川口 晴美 リベラル社
2022
336.2 336.2
問題解決

書誌詳細

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タイトルコード 1008001705217
書誌種別 図書
書名 柿のお菓子づくり 丸ごとコンポートからタルト、パウンドケーキ、ミルフィーユ、トロペジェンヌ、蒸しケーキ、羊羹まで    
書名ヨミ カキ ノ オカシズクリ 
著者名 今井 ようこ/著
著者名ヨミ イマイ ヨウコ
著者名 藤沢 かえで/著
著者名ヨミ フジサワ カエデ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2022.9
ページ数 111p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-416-52275-2
内容紹介 コンポート、ようかん、ショートケーキ、ムース…。「柿」を使った卵・白砂糖・乳製品なしのナチュラルスイーツ&フランス菓子ベースのエレガントなお菓子のレシピを紹介。レシピごとに使ってほしい柿の熟し具合も掲載する。
著者紹介 企業との商品開発のほか、マクロビベースの料理教室roof主宰。
件名 菓子、かき(柿)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 現場で起こる問題を解決する「視点」と「武器」。問題解決のプロ講師が1000件超のレポートから突きとめた、最速で最善手が打てる方法。
(他の紹介)目次 序章 「4つの武器」で9割の問題は解決できる(“問題の種類”に応じた「適切な視点」が欠かせない
実務の問題解決では「武器の使い分け」が重要 ほか)
第1章 「業務改善担当の視点」でミスをなくす―1つめの武器「なぜなぜ分析」(ケーススタディ 顧客からの苦情の増加にどう対処するか?
業務改善担当の視点とは ほか)
第2章 「営業の視点」で売上目標を達成し続ける―2つめの武器「構造化」(ケーススタディ 目標額に達していない売上をいかに伸ばすか?
営業の視点とは ほか)
第3章 「事業部長の視点」で収益性や成長性を高めていく―3つめの武器「仮説思考」(ケーススタディ どうすれば営業利益率を改善できるか?
事業部長の視点とは ほか)
第4章 「新規事業部長の視点」で新しいビジネスを創る―4つめの武器「ストーリー」(ケーススタディ いかにして新規事業プランを考えるか?
新規事業部長の視点とは ほか)
(他の紹介)著者紹介 高松 康平
 株式会社スキルベース代表取締役。慶應義塾大学経済学部卒業後、マッキンゼー・アンド・カンパニーに入社。その後、リクルート等を経てビジネス・ブレークスルーにて執行役員に。10年間にわたり問題解決力トレーニング講座責任者を務め、年間登壇数No.1の研修講師として活躍。現在は独立し、「考える力」の養成を中心に様々な教育コンテンツの企画開発から提供まで幅広く携わっている。時代に合わせたカリキュラム開発とわかりやすい指導が強み(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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