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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

笑いの日本史     

著者名 舩橋 晴雄/著
出版者 中央公論新社
出版年月 2023.6


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そば

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001777292
書誌種別 図書
書名 笑いの日本史     
書名ヨミ ワライ ノ ニホンシ 
著者名 舩橋 晴雄/著
著者名ヨミ フナバシ ハルオ
出版者 中央公論新社
出版年月 2023.6
ページ数 329p
大きさ 20cm
分類記号 910.2
分類記号 910.2
ISBN 4-12-005666-6
内容紹介 日本の笑いの特色、それを生んだものは何だったのか。先祖が生み繫いできたその豊かな遺産を後世に伝えていくには何をすべきか。「神楽」から「漫画」まで、「古事記」から「北斎漫画」まで、日本の笑いの歴史をたどる。
著者紹介 中央省庁での勤務を経て、シリウス・インスティテュートを設立。著書に「日本経済の故郷を歩く」「新日本永代蔵」など。
件名 日本文学-歴史、芸術-日本、笑い
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食文化として確立されるまでの進化の系譜や由来を豊富なビジュアル・資料とともにわかりやすく解説。「粋な食し方」やお品書きの今昔、数字で見る暮らしとのつながりなど、知っておくとさらに楽しめるさまざまな知識をまとめました。材料やその産地、蕎麦の打ち方のプロセス、道具など、味わうだけでなく、作る面からも蕎麦の魅力を詳しく分析。
(他の紹介)目次 第1章 蕎麦の歴史と文化(ソバはどこで生まれた?
ソバの日本伝来 ほか)
第2章 蕎麦屋の品書きと文化(蕎麦屋の品書きうんちく1 もりとざる
蕎麦屋の品書きうんちく2 きつねとたぬき ほか)
第3章 蕎麦の材料と蕎麦の作り方(植物学的にソバは3種類に分類される
ソバの国内自給率は約3割 ほか)
第4章 日本人の暮らしと蕎麦(日本各地の郷土蕎麦
蕎麦で季節を感じる ほか)
(他の紹介)著者紹介 ほし ひかる
 特定非営利活動法人江戸ソバリエ協会理事長、深大寺そば学院講師、武蔵の国そば打ち名人戦審査委員長、フードボイスコメンテータ、特定非営利活動法人日本蕎麦会議所副理事長として活躍中。その一方で、出版・講演・テレビ出演などにより日本蕎麦文化のために尽力(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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