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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報

書名

人間ってなんだ   講談社+α新書  

著者名 鴻上 尚史/[著]
出版者 講談社
出版年月 2022.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6013014037914/コ/新書26一般図書一般貸出在庫  
2 厚別南8313269915914/コ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 藤野6213186726914/コ/新書一般図書一般貸出在庫  
4 ちえりあ7900294013914/コ/文庫・新書一般図書一般貸出在庫  

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鴻上 尚史
2002
596 596
料理 食品保存法

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001695889
書誌種別 図書
書名 人間ってなんだ   講談社+α新書  
書名ヨミ ニンゲン ッテ ナンダ 
著者名 鴻上 尚史/[著]
著者名ヨミ コウカミ ショウジ
出版者 講談社
出版年月 2022.7
ページ数 183p
大きさ 18cm
分類記号 914.6
分類記号 914.6
ISBN 4-06-529179-5
内容紹介 「人とつきあうのが仕事」の演出家が、現場で格闘しながらずっと考えてきた「人間」についてのあれこれを綴る。読むと、思わず誰かに話したくなる一冊。『週刊SPA!』連載の一部を加筆修正し再構成。
著者紹介 1958年愛媛県生まれ。早稲田大学法学部卒業。作家、演出家、映画監督。「スナフキンの手紙」で岸田國士戯曲賞、「グローブ・ジャングル」で読売文学賞戯曲・シナリオ賞を受賞。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 料理人歴30年以上の笠原将弘が、仕込みの技を惜しみなく公開!いくらしょうゆ漬け、梅干し、塩らっきょう、からすみ、栗の渋皮煮、白菜漬け、ふきのとうみそ…45の保存食と、展開料理までも紹介した、至極の保存食本。
(他の紹介)目次 春(ふきのとうみそ
実山椒青煮 ほか)
夏(梅干し(赤じそ入り、小田原干し)
小梅のカリカリ漬け ほか)
秋(きのこの塩漬け
しその実塩漬け ほか)
冬(白菜漬け
べったら漬け ほか)
(他の紹介)著者紹介 笠原 将弘
 東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。日本料理の魅力を日本に、世界に知ってもらうべく幅広く活動中。料理人歴30年以上の、長きにわたるお店での仕込みの技や手法は、簡単な家庭料理提案から、本格的な日本料理まで多くのファンに支持され続けている。日本料理のスキルを高める著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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