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書名

微生物がつくる発酵ワンダーランド　人類と「発酵&微生物」の不思議な関係　　　　

著者名 今野 宏／著
出版者 産学社
出版年月 2024.3

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書誌詳細

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書誌種別 図書
書名 微生物がつくる発酵ワンダーランド　人類と「発酵&微生物」の不思議な関係　　　　
書名ヨミ ビセイブツ ガ ツクル ハッコウ ワンダーランド　
著者名 今野 宏／著
著者名ヨミ コンノ ヒロシ
出版者 産学社
出版年月 2024.3
ページ数 399p
大きさ 19cm
分類記号 588.51
分類記号 588.51
ISBN 4-7825-3596-7
内容紹介 発酵のメカニズムや種類を中心に、微生物そのものを食べる代替タンパク、酒造り、製薬、化粧品、農業や環境に果たす先駆的な役割、免疫と腸内細菌の関係など、微生物が関わる幅広い発酵の世界を紹介する。
著者紹介 秋田県生まれ。株式会社秋田今野商店代表取締役社長。日本農芸化学会東北支部参与。農学博士。特許庁長官賞等を受賞。著書に「食をめぐる「菌」の話」など。
件名 発酵、微生物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ２０２０年に惜しまれながら連載終了した読売新聞人気コラム「時の余白に」最終章。世相の片隅に息づいている美を手がかりに、廉直さを失った現代に鋭く警世を発し、本当の豊かさとは何かを深沈と問いかけた記者人生の集大成。連載最後の３年のほか、寄稿や講演録などを収載した。
(他の紹介)目次 第１章　心を磨く学校？（トイレ掃除で心を磨く
広がる「無言清掃」　ほか）
第２章　道徳の教科化（価値観の押し付け？
教師の力量で差　ほか）
第３章　家庭と地域への介入（学生が学ぶ「親学」
「親学」とは何か　ほか）
第４章　教科書を統制する（歴史教科書のアンケート
大胆で大がかりな「採択運動」　ほか）
第５章　国のための子ども、経済のための子ども（家庭科で生き方誘導？
敵視された「性交人形」　ほか）
(他の紹介)著者紹介 杉原 里美
　１９６９年、長崎県生まれ。９２年に朝日新聞社に入社。熊本支局、福岡本部報道センター社会部、東京本社くらし編集部、社会部・教育班などを経て、２０１８年４月から、朝日新聞専門記者（家族、教育分野などを担当）。家族をめぐる法律や社会保障、家計などを取材(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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