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書名

レシピで味わう世界の食文化　みんぱく研究室でクッキング　　　　

著者名 石毛 直道／著
出版者 岩波書店
出版年月 2018.9

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1 新琴似2013086737383/ｲ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 元町3012866327383/ｲ/図書室4A一般図書一般貸出在庫　  ○
3 山の手7013258939383/ｲ/図書室03a一般図書一般貸出在庫　  ○
4 拓北・あい2312035260383/ｲ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001312428
書誌種別 図書
書名 レシピで味わう世界の食文化　みんぱく研究室でクッキング　　　　
書名ヨミ レシピ デ アジワウ セカイ ノ ショクブンカ　
著者名 石毛 直道／著
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 岩波書店
出版年月 2018.9
ページ数 9,207p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-00-025671-1
内容紹介 食文化研究のために訪れた世界の国々の料理を国立民族学博物館(みんぱく)の研究室で再現した著者が、秘伝のレシピを紹介。各国の民族料理の背景にある食文化についても解説する。
著者紹介 1937年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業。農学博士。国立民族学博物館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。第24回南方熊楠賞受賞。瑞宝中綬章受章。著書に「食事の文明論」など。
件名 食生活、料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ポルノ女優たちに化粧を施す仕事をしている「私」森の中に佇む邸宅での祖母との静かな暮らし。あまりに対極的な二つの世界が交錯する。アダルトビデオ業界に生きる女の倫理観とは？「性と生」のあわいを繊細に描いた鈴木涼美の新境地。第１６８回芥川賞候補作。
(他の紹介)著者紹介 鈴木 涼美
　作家。１９８３年東京都生まれ。慶應義塾大学環境情報学部在学中にＡＶデビュー。その後はキャバクラなどに勤務しながら東京大学大学院社会情報学修士課程修了。修士論文は後に『「ＡＶ女優」の社会学』として書籍化。日本経済新聞社記者を経てフリーの文筆業に(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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