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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180843468 | 331/フ/ | 1階図書室 | 40B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001579520 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
命に<価格>をつけられるのか |
| 書名ヨミ |
イノチ ニ カカク オ ツケラレル ノカ |
| 著者名 |
ハワード・スティーヴン・フリードマン/著
|
| 著者名ヨミ |
ハワード スティーヴン フリードマン |
| 著者名 |
南沢 篤花/訳 |
| 著者名ヨミ |
ミナミサワ アイカ |
| 出版者 |
慶應義塾大学出版会
|
| 出版年月 |
2021.4 |
| ページ数 |
266,42p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
331.04
|
| 分類記号 |
331.04
|
| ISBN |
4-7664-2736-3 |
| 内容紹介 |
自分の命には「価格」がつけられている。その事実に気づかず私たちは日々暮らしている。経済学者、統計の専門家、規制当局が駆使する「統計的生命価値」をわかりやすく解説し、「人の命」とは何かということを問う。 |
| 著者紹介 |
1972年生まれ。ジョンズ・ホプキンス大学で生物工学のPh.D.を取得。データサイエンティスト、医療経済学者、文筆家。国際連合人口基金(UNFPA)に勤務。コロンビア大学准教授。 |
| 件名 |
経済社会学、価値(社会学)、生命倫理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
日本経済新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
プロこそ「小仕込み」に注目!小仕込みにはメリットがいっぱい!いつでも「新鮮な」お菓子が並ぶ。「インパクトのある」味の表現がしやすい。ロスが少なく、その分を材料費に回せる…ほかキッチンエイドとオーブンがあれば「ミトンの味」が再現できる!行列ができる大繁盛店「オーブンミトン」の初のプロ向けレシピ集。 |
| (他の紹介)目次 |
パウンドケーキ シュークリーム フィナンシェ シフォンケーキ ショートケーキ(ジェノワーズ生地) チーズケーキ チョコレートケーキ タイ風バナナケーキ キャロットケーキ タルト(ブリゼ生地) クッキー |
| (他の紹介)著者紹介 |
小嶋 ルミ 東京・小金井市にある「オーブンミトン」オーナーシェフで、女性パティシエの草分け的存在。1987年に開業し、のちにフレンチのシェフである夫の小嶋晃氏も参加して、カフェを併設するケーキ店とお菓子教室を運営する、現在のスタイルに至る。「食材の自然な味わいこそが、お菓子のおいしさ」を信念に、独自に開発した「手わざ」を駆使して、スタンダード菓子で最上の味わいを自然素材からつくり上げている。混ぜ方を中心としたお菓子教室は、日本各地はもとより海外からも生徒が通い詰めるほど。教室の卒業生や、製造スタッフから独立開業を果たした人も多く、それぞれ地域に根差した人気のケーキ店やカフェを営んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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