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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

書名

コレクション戦争と文学  別巻  <戦争と文学>案内 

著者名 浅田 次郎/編集委員   奥泉 光/編集委員   川村 湊/編集委員   高橋 敏夫/編集委員   成田 龍一/編集委員   北上 次郎/編集協力
出版者 集英社
出版年月 2013.9


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119338432918.6/コ/ベツ全集67A一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5012838800918/コ/ベツ図書室16一般図書一般貸出在庫  
3 清田5513515022918/コ/ベツ書庫一般図書一般貸出在庫  

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菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008000716015
書誌種別 図書
書名 コレクション戦争と文学  別巻  <戦争と文学>案内 
書名ヨミ コレクション センソウ ト ブンガク 
著者名 浅田 次郎/編集委員
著者名ヨミ アサダ ジロウ
著者名 奥泉 光/編集委員
著者名ヨミ オクイズミ ヒカル
著者名 川村 湊/編集委員
著者名ヨミ カワムラ ミナト
出版者 集英社
出版年月 2013.9
ページ数 700p
大きさ 20cm
分類記号 918.6
分類記号 918.6
ISBN 4-08-157021-8
内容紹介 明治期から現代まで約150年にわたる日本の「戦争と文学」の歴史を概括する論考のほか、156編の戦争長編文学作品紹介、年表を収録。巻末に本コレクション全20巻の収録作品細目、作者名および作品名索引を収載。
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞 毎日新聞 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 プロこそ「小仕込み」に注目!小仕込みにはメリットがいっぱい!いつでも「新鮮な」お菓子が並ぶ。「インパクトのある」味の表現がしやすい。ロスが少なく、その分を材料費に回せる…ほかキッチンエイドとオーブンがあれば「ミトンの味」が再現できる!行列ができる大繁盛店「オーブンミトン」の初のプロ向けレシピ集。
(他の紹介)目次 パウンドケーキ
シュークリーム
フィナンシェ
シフォンケーキ
ショートケーキ(ジェノワーズ生地)
チーズケーキ
チョコレートケーキ
タイ風バナナケーキ
キャロットケーキ
タルト(ブリゼ生地)
クッキー
(他の紹介)著者紹介 小嶋 ルミ
 東京・小金井市にある「オーブンミトン」オーナーシェフで、女性パティシエの草分け的存在。1987年に開業し、のちにフレンチのシェフである夫の小嶋晃氏も参加して、カフェを併設するケーキ店とお菓子教室を運営する、現在のスタイルに至る。「食材の自然な味わいこそが、お菓子のおいしさ」を信念に、独自に開発した「手わざ」を駆使して、スタンダード菓子で最上の味わいを自然素材からつくり上げている。混ぜ方を中心としたお菓子教室は、日本各地はもとより海外からも生徒が通い詰めるほど。教室の卒業生や、製造スタッフから独立開業を果たした人も多く、それぞれ地域に根差した人気のケーキ店やカフェを営んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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