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書誌情報

書名

学習漫画 世界の伝記 集英社版 [13]  キリスト 

出版者 集英社
出版年月 1999.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 太平百合原2410031286J28/ガ/図書室児童書一般貸出在庫   ○
2 北白石4413240898J28//図書室児童書一般貸出在庫   ○
3 藤野6210495740J28/ガ/13図書室児童書一般貸出貸出中  ×
4 はちけん7410183722J28/ガ/13図書室児童書一般貸出在庫   ○
5 星置9312038848J28/ガ/図書室児童書一般貸出在庫   ○

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北岡 けんいち
2021
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001321283
書誌種別 図書
書名 学習漫画 世界の伝記 集英社版 [13]  キリスト 
書名ヨミ ガクシュウ マンガ セカイ ノ デンキ 
版表示 第2版
出版者 集英社
出版年月 1999.4
ページ数 141p
大きさ 23cm
分類記号 280.8
分類記号 280.8
ISBN 4-08-240013-3
件名 伝記
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 プロこそ「小仕込み」に注目!小仕込みにはメリットがいっぱい!いつでも「新鮮な」お菓子が並ぶ。「インパクトのある」味の表現がしやすい。ロスが少なく、その分を材料費に回せる…ほかキッチンエイドとオーブンがあれば「ミトンの味」が再現できる!行列ができる大繁盛店「オーブンミトン」の初のプロ向けレシピ集。
(他の紹介)目次 パウンドケーキ
シュークリーム
フィナンシェ
シフォンケーキ
ショートケーキ(ジェノワーズ生地)
チーズケーキ
チョコレートケーキ
タイ風バナナケーキ
キャロットケーキ
タルト(ブリゼ生地)
クッキー
(他の紹介)著者紹介 小嶋 ルミ
 東京・小金井市にある「オーブンミトン」オーナーシェフで、女性パティシエの草分け的存在。1987年に開業し、のちにフレンチのシェフである夫の小嶋晃氏も参加して、カフェを併設するケーキ店とお菓子教室を運営する、現在のスタイルに至る。「食材の自然な味わいこそが、お菓子のおいしさ」を信念に、独自に開発した「手わざ」を駆使して、スタンダード菓子で最上の味わいを自然素材からつくり上げている。混ぜ方を中心としたお菓子教室は、日本各地はもとより海外からも生徒が通い詰めるほど。教室の卒業生や、製造スタッフから独立開業を果たした人も多く、それぞれ地域に根差した人気のケーキ店やカフェを営んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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