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書誌情報

書名

川島隆太教授の脳トレ川柳     

著者名 川島 隆太/編   毎日新聞科学環境部/編
出版者 毎日新聞出版
出版年月 2016.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 3311973642911/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 菊水元町4313074744911/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 北白石4413198518911/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 もいわ6311981804911/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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高倉 浩司 丸山 誠司
2016
331.2 331.2
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008001078471
書誌種別 図書
書名 川島隆太教授の脳トレ川柳     
書名ヨミ カワシマ リュウタ キョウジュ ノ ノウトレ センリュウ 
著者名 川島 隆太/編
著者名ヨミ カワシマ リュウタ
著者名 毎日新聞科学環境部/編
著者名ヨミ マイニチ シンブン カガク カンキョウブ
出版者 毎日新聞出版
出版年月 2016.8
ページ数 141p
大きさ 19cm
分類記号 911.467
分類記号 911.467
ISBN 4-620-32400-5
内容紹介 決めたけど遺影がだんだん若くなる 永眠があるから不眠気にしない 恋敵ゲートボールで懲らしめる 約10年にわたる『毎日新聞』連載の「脳トレ川柳」からシルバー世代の傑作100句を紹介する。
著者紹介 1959年生まれ。千葉県出身。東北大学加齢医学研究所教授。
件名 川柳-句集
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 プロこそ「小仕込み」に注目!小仕込みにはメリットがいっぱい!いつでも「新鮮な」お菓子が並ぶ。「インパクトのある」味の表現がしやすい。ロスが少なく、その分を材料費に回せる…ほかキッチンエイドとオーブンがあれば「ミトンの味」が再現できる!行列ができる大繁盛店「オーブンミトン」の初のプロ向けレシピ集。
(他の紹介)目次 パウンドケーキ
シュークリーム
フィナンシェ
シフォンケーキ
ショートケーキ(ジェノワーズ生地)
チーズケーキ
チョコレートケーキ
タイ風バナナケーキ
キャロットケーキ
タルト(ブリゼ生地)
クッキー
(他の紹介)著者紹介 小嶋 ルミ
 東京・小金井市にある「オーブンミトン」オーナーシェフで、女性パティシエの草分け的存在。1987年に開業し、のちにフレンチのシェフである夫の小嶋晃氏も参加して、カフェを併設するケーキ店とお菓子教室を運営する、現在のスタイルに至る。「食材の自然な味わいこそが、お菓子のおいしさ」を信念に、独自に開発した「手わざ」を駆使して、スタンダード菓子で最上の味わいを自然素材からつくり上げている。混ぜ方を中心としたお菓子教室は、日本各地はもとより海外からも生徒が通い詰めるほど。教室の卒業生や、製造スタッフから独立開業を果たした人も多く、それぞれ地域に根差した人気のケーキ店やカフェを営んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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