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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

子ども向け地域資料作成の手引き   DBJ Booklet  

著者名 蛭田 廣一/著
出版者 DBジャパン
出版年月 2024.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013362928014/ヒ/図書室3一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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2024
郷土資料 児童サービス(図書館)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001884590
書誌種別 図書
書名 子ども向け地域資料作成の手引き   DBJ Booklet  
書名ヨミ コドモムケ チイキ シリョウ サクセイ ノ テビキ 
著者名 蛭田 廣一/著
著者名ヨミ ヒルタ ヒロカズ
出版者 DBジャパン
出版年月 2024.8
ページ数 71p
大きさ 21cm
分類記号 014.72
分類記号 014.72
ISBN 4-86140-527-3
内容紹介 身近な地域に関する知識の幅を広げ、“知る”ことの楽しみにもつながる地域資料。子どもたちの「知りたい」に応えられるよう、図書館員が子ども向け地域資料を作成するための手順や考え方をイチから解説する。
著者紹介 小平市立図書館中央図書館長を務めた。文部科学大臣表彰受賞。三多摩郷土資料研究や日本図書館協会の資料保存委員会等で活動。講演活動も行う。
件名 郷土資料、児童サービス(図書館)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 プロこそ「小仕込み」に注目!小仕込みにはメリットがいっぱい!いつでも「新鮮な」お菓子が並ぶ。「インパクトのある」味の表現がしやすい。ロスが少なく、その分を材料費に回せる…ほかキッチンエイドとオーブンがあれば「ミトンの味」が再現できる!行列ができる大繁盛店「オーブンミトン」の初のプロ向けレシピ集。
(他の紹介)目次 パウンドケーキ
シュークリーム
フィナンシェ
シフォンケーキ
ショートケーキ(ジェノワーズ生地)
チーズケーキ
チョコレートケーキ
タイ風バナナケーキ
キャロットケーキ
タルト(ブリゼ生地)
クッキー
(他の紹介)著者紹介 小嶋 ルミ
 東京・小金井市にある「オーブンミトン」オーナーシェフで、女性パティシエの草分け的存在。1987年に開業し、のちにフレンチのシェフである夫の小嶋晃氏も参加して、カフェを併設するケーキ店とお菓子教室を運営する、現在のスタイルに至る。「食材の自然な味わいこそが、お菓子のおいしさ」を信念に、独自に開発した「手わざ」を駆使して、スタンダード菓子で最上の味わいを自然素材からつくり上げている。混ぜ方を中心としたお菓子教室は、日本各地はもとより海外からも生徒が通い詰めるほど。教室の卒業生や、製造スタッフから独立開業を果たした人も多く、それぞれ地域に根差した人気のケーキ店やカフェを営んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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