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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

はじめてママ&パパのフリージング離乳食   主婦の友生活シリーズ  

著者名 ほりえ さわこ/料理   上田 玲子/栄養監修
出版者 主婦の友社
出版年月 2021.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013194044599.3/ホ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 白石区民4113262515599/ホ/パパママ一般図書一般貸出貸出中  ×

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ほりえ さわこ 上田 玲子
2021
599.3 599.3
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008001598072
書誌種別 図書
書名 はじめてママ&パパのフリージング離乳食   主婦の友生活シリーズ  
書名ヨミ ハジメテ ママ アンド パパ ノ フリージング リニュウショク 
著者名 ほりえ さわこ/料理
著者名ヨミ ホリエ サワコ
著者名 上田 玲子/栄養監修
著者名ヨミ ウエダ レイコ
出版者 主婦の友社
出版年月 2021.8
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 599.3
分類記号 599.3
ISBN 4-07-448172-9
内容紹介 離乳食は、まとめて作ってフリージング! 料理が苦手なママやパパでも無理なく作れるよう、食材別の下ごしらえ&フリージングテクを写真を交えて解説。ゴックン期〜パクパク期のフリージング離乳食レシピも紹介する。
著者紹介 料理研究家・栄養士。家庭料理の草分け的存在、堀江家の、料理研究家の祖母と母を持つ3代目。50年以上続く料理教室を引き継ぎ、テレビ「きょうの料理」や雑誌でも活動する。
件名 離乳食、冷凍食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 プロこそ「小仕込み」に注目!小仕込みにはメリットがいっぱい!いつでも「新鮮な」お菓子が並ぶ。「インパクトのある」味の表現がしやすい。ロスが少なく、その分を材料費に回せる…ほかキッチンエイドとオーブンがあれば「ミトンの味」が再現できる!行列ができる大繁盛店「オーブンミトン」の初のプロ向けレシピ集。
(他の紹介)目次 パウンドケーキ
シュークリーム
フィナンシェ
シフォンケーキ
ショートケーキ(ジェノワーズ生地)
チーズケーキ
チョコレートケーキ
タイ風バナナケーキ
キャロットケーキ
タルト(ブリゼ生地)
クッキー
(他の紹介)著者紹介 小嶋 ルミ
 東京・小金井市にある「オーブンミトン」オーナーシェフで、女性パティシエの草分け的存在。1987年に開業し、のちにフレンチのシェフである夫の小嶋晃氏も参加して、カフェを併設するケーキ店とお菓子教室を運営する、現在のスタイルに至る。「食材の自然な味わいこそが、お菓子のおいしさ」を信念に、独自に開発した「手わざ」を駆使して、スタンダード菓子で最上の味わいを自然素材からつくり上げている。混ぜ方を中心としたお菓子教室は、日本各地はもとより海外からも生徒が通い詰めるほど。教室の卒業生や、製造スタッフから独立開業を果たした人も多く、それぞれ地域に根差した人気のケーキ店やカフェを営んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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