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書誌情報

書名

慶祝名句集     

著者名 中島 晧象/[編]著   清水 光洋/編
出版者 東方出版
出版年月 2002.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116658105921/ナ/1階図書室67B一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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リチャード・ヒューズ 小野寺 健
2003
921 921
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1001001382238
書誌種別 図書
書名 慶祝名句集     
書名ヨミ ケイシュク メイクシュウ 
著者名 中島 晧象/[編]著
著者名ヨミ ナカジマ コウショウ
著者名 清水 光洋/編
著者名ヨミ シミズ テルヒロ
出版者 東方出版
出版年月 2002.11
ページ数 428p
大きさ 22cm
分類記号 921
分類記号 921
ISBN 4-88591-803-0
内容紹介 「幸い」「めでたさ」「お祝い」などの吉祥四字成語と字数別の聯を、読み下し文、大意、語釈つきで紹介する。「中国春聯集解」と「新編対聯集成」をベースに、現代にマッチした慶祝名句二千余句を精選して掲載する。
著者紹介 1925年生まれ。花園大学卒業。現在、日展・日本書芸院等の役員・審査員を務める。著書に「書道史より見る禅林の墨蹟」「墨場必携・禅の語録」ほか。
件名 漢詩-詩集
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 プロこそ「小仕込み」に注目!小仕込みにはメリットがいっぱい!いつでも「新鮮な」お菓子が並ぶ。「インパクトのある」味の表現がしやすい。ロスが少なく、その分を材料費に回せる…ほかキッチンエイドとオーブンがあれば「ミトンの味」が再現できる!行列ができる大繁盛店「オーブンミトン」の初のプロ向けレシピ集。
(他の紹介)目次 パウンドケーキ
シュークリーム
フィナンシェ
シフォンケーキ
ショートケーキ(ジェノワーズ生地)
チーズケーキ
チョコレートケーキ
タイ風バナナケーキ
キャロットケーキ
タルト(ブリゼ生地)
クッキー
(他の紹介)著者紹介 小嶋 ルミ
 東京・小金井市にある「オーブンミトン」オーナーシェフで、女性パティシエの草分け的存在。1987年に開業し、のちにフレンチのシェフである夫の小嶋晃氏も参加して、カフェを併設するケーキ店とお菓子教室を運営する、現在のスタイルに至る。「食材の自然な味わいこそが、お菓子のおいしさ」を信念に、独自に開発した「手わざ」を駆使して、スタンダード菓子で最上の味わいを自然素材からつくり上げている。混ぜ方を中心としたお菓子教室は、日本各地はもとより海外からも生徒が通い詰めるほど。教室の卒業生や、製造スタッフから独立開業を果たした人も多く、それぞれ地域に根差した人気のケーキ店やカフェを営んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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