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書誌情報

書名

A choice of Shakespeare’s verse     

著者名 William Shakespeare/著   Ted Hughes/選・序文
出版者 Faber and Faber
出版年月 1991


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113686547Y931.5/SH/書庫3一般洋書一般貸出在庫  

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2022
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1001001261343
書誌種別 図書
書名 A choice of Shakespeare’s verse     
書名ヨミ チョイス オブ シェイクスピアズ ヴァース 
著者名 William Shakespeare/著
著者名ヨミ シェークスピア ウィリアム
著者名 Ted Hughes/選・序文
著者名ヨミ ヒューズ テッド
版表示 New revised ed.
出版者 Faber and Faber
出版年月 1991
ページ数 216p
大きさ 20cm
分類記号 931.5
分類記号 931.5
ISBN 0-571-16581-8
個人件名 Shakespeare William
言語区分 英語

(他の紹介)内容紹介 プロこそ「小仕込み」に注目!小仕込みにはメリットがいっぱい!いつでも「新鮮な」お菓子が並ぶ。「インパクトのある」味の表現がしやすい。ロスが少なく、その分を材料費に回せる…ほかキッチンエイドとオーブンがあれば「ミトンの味」が再現できる!行列ができる大繁盛店「オーブンミトン」の初のプロ向けレシピ集。
(他の紹介)目次 パウンドケーキ
シュークリーム
フィナンシェ
シフォンケーキ
ショートケーキ(ジェノワーズ生地)
チーズケーキ
チョコレートケーキ
タイ風バナナケーキ
キャロットケーキ
タルト(ブリゼ生地)
クッキー
(他の紹介)著者紹介 小嶋 ルミ
 東京・小金井市にある「オーブンミトン」オーナーシェフで、女性パティシエの草分け的存在。1987年に開業し、のちにフレンチのシェフである夫の小嶋晃氏も参加して、カフェを併設するケーキ店とお菓子教室を運営する、現在のスタイルに至る。「食材の自然な味わいこそが、お菓子のおいしさ」を信念に、独自に開発した「手わざ」を駆使して、スタンダード菓子で最上の味わいを自然素材からつくり上げている。混ぜ方を中心としたお菓子教室は、日本各地はもとより海外からも生徒が通い詰めるほど。教室の卒業生や、製造スタッフから独立開業を果たした人も多く、それぞれ地域に根差した人気のケーキ店やカフェを営んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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