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書誌情報

書名

ヴェルレーヌ伝     

著者名 アンリ・トロワイヤ/著   沓掛 良彦/訳   中島 淑恵/訳
出版者 水声社
出版年月 2006.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117045211951.6/ト/1階図書室70B一般図書一般貸出貸出中  ×

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アンリ・トロワイヤ 沓掛 良彦 中島 淑恵
2006
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1006600332866
書誌種別 図書
書名 ヴェルレーヌ伝     
書名ヨミ ヴェルレーヌ デン 
著者名 アンリ・トロワイヤ/著
著者名ヨミ アンリ トロワイヤ
著者名 沓掛 良彦/訳
著者名ヨミ クツカケ ヨシヒコ
著者名 中島 淑恵/訳
著者名ヨミ ナカジマ トシエ
出版者 水声社
出版年月 2006.6
ページ数 429p 図版16p
大きさ 22cm
分類記号 951.6
分類記号 951.6
ISBN 4-89176-575-5
内容紹介 老若男女を問わずフランスで最も親しまれている詩人のひとりであるポール・ヴェルレーヌ。ランボーとの恋愛、放埒と困窮、少数の傑作と多くの愚作…。男たちを愛し、女たちに恋した詩人の、矛盾に満ちた栄光の人生を綴る。
著者紹介 1911年モスクワ生まれ。ロシア革命を逃れてフランスに亡命。フランスで最も人気のある作家。ロシア皇帝や作家のほかフランスの作家の評伝も手がける。
個人件名 Verlaine Paul Marie
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 プロこそ「小仕込み」に注目!小仕込みにはメリットがいっぱい!いつでも「新鮮な」お菓子が並ぶ。「インパクトのある」味の表現がしやすい。ロスが少なく、その分を材料費に回せる…ほかキッチンエイドとオーブンがあれば「ミトンの味」が再現できる!行列ができる大繁盛店「オーブンミトン」の初のプロ向けレシピ集。
(他の紹介)目次 パウンドケーキ
シュークリーム
フィナンシェ
シフォンケーキ
ショートケーキ(ジェノワーズ生地)
チーズケーキ
チョコレートケーキ
タイ風バナナケーキ
キャロットケーキ
タルト(ブリゼ生地)
クッキー
(他の紹介)著者紹介 小嶋 ルミ
 東京・小金井市にある「オーブンミトン」オーナーシェフで、女性パティシエの草分け的存在。1987年に開業し、のちにフレンチのシェフである夫の小嶋晃氏も参加して、カフェを併設するケーキ店とお菓子教室を運営する、現在のスタイルに至る。「食材の自然な味わいこそが、お菓子のおいしさ」を信念に、独自に開発した「手わざ」を駆使して、スタンダード菓子で最上の味わいを自然素材からつくり上げている。混ぜ方を中心としたお菓子教室は、日本各地はもとより海外からも生徒が通い詰めるほど。教室の卒業生や、製造スタッフから独立開業を果たした人も多く、それぞれ地域に根差した人気のケーキ店やカフェを営んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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